Осетинські пироги

Традиційним осетинським пирогів вже кілька тисячоліть. Вони печуться на свята, з Інгридиєнти:


  • борошна — 800 Грам
  • кефіру — 1,5 Склянки
  • молока — 1/2 склянки
  • сухих дріжджів — 2 чайні ложки
  • яйце — 1 Штука
  • вершкового масла — 30 Грам
  • цукру — 1 Чайна ложка
  • сіль за смаком
  • сулугуні — 600 Грам (начинка)
  • картоплин — 5 Штук (начинка)
  • сіль — За смаком (начинка)
  • вершкове масло — За смаком (начинка)

Інструкції

Традиційним осетинським пирогів вже кілька тисячоліть. Вони печуться на свята, весілля та поминки. Форма пирогів зазвичай кругла. Назва пирогів може бути різним, залежно від начинки. Добрими вважаються пироги з тонким шаром тіста і великою кількістю начинки. Приготування: У тепле молоко додати трохи борошна, цукру і дріжджі. Коли суміш запіниться, додати кефір, розтоплене вершкове масло, борошно, що залишилося, яйце, сіль і цукор, що. Замісити тісто. Накрити тісто рушником або серветкою і дати піднятися в теплому місці. Щоб приготувати начинку, відварити картоплю і розім’яти його вилкою з вершковим маслом. Додати подрібнений сулугуні і перемішати. Розділити начинку на 3 частини і сформувати кульки. Розігріти духовку до 180 градусів. Розділити тісто на 3 частини. Надати кожній частині форму кола діаметром 15 см. Викласти кульку начинки в центр кожного коржика. Підняти краю вгору, з’єднати і защипнути. Розкачати пироги качалкою. Вони вийдуть близько 30-40 см в діаметрі. Зробити невеликий отвір в центрі кожного пирога. Випікати пироги в духовці протягом 20 хвилин. Готові пироги змастити шматочком охолодженого вершкового масла, злегка остудити і подавати.

Кількість порцій: 8