Кілька рецептів для приготування пісних страв

На носі весна, позаду улюблені всіма новорічні свята, з рясними столами. І, за традицією, багато жінок, стрімголов, кинулися на пошуки нової «найефективнішою» дієти. Адже не за горами пляжний сезон, коли на пляжі потрібно з’явитися у всій своїй красі: підтягнутою, з витонченою фігурою і осикою талією.


Як цього досягти? Багато хто відповість — надійна дієта і фітнес-клуб. Складно і марно сперечатися з тим, що заняття фітнесом корисні не тільки для вдосконалення фігури, але і для здоров’я. Але от з дієтами зовсім інша справа. Дієтологи вже не раз виступали з викривальними промовами на адресу різних дієт, закликаючи раз і назавжди відмовитися від них. Чи не краще замість дієт звернутися до досвіду наших предків.

Всі ми чули про православних постах. Пост для віруючої людини це, насамперед, робота над собою, духовне очищення, спілкування з Богом, а пісні страви, низькокалорійна їжа лише частина поста, що символізує відмову від земних задоволень. Крім того, адже звичай поста був обумовлений способом життя селян. Наші з вами предки повністю залежали від річного сільськогосподарського циклу. І саме пости допомагали селянам правильно розподілити запаси продуктів протягом року і підготувати організм до нового трудового році, а також служили своєрідним способом профілактики багатьох хвороб.

Якщо ви хочете очистити організм і поліпшити фігуру до весни, наслідуйте звичаям наших предків, попоститься, хоча б трохи. На вашому самопочутті добре позначиться навіть короткочасне слідування православним традиціям. Спробуйте хоч ненадовго відмовитися від «необов’язкових» продуктів, і ви помітите, як це загострює смакові відчуття. Пост допоможе відпочити від важкої їжі і зробити перший, рішучий крок на шляху до здоров’я і розумінню реальних потреб вашого організму.

Але не забудьте, що в будь-якій справі важлива міра! Наважившись на дотримання посту — не перестарайтеся. Входити в дієту потрібно плавно, тим більше, якщо ви зайняті фізичним або напруженою розумовою працею. Визначте собі режим харчування, і строго його дотримуйтеся. Приймайте їжу тільки в відведені години, що не перекушуєте на ходу. Запам’ятайте, що їжа повинна бути різноманітною. Щоб під час дієти забезпечити організм необхідними вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами і амінокислотами, заздалегідь знайдіть кілька рецептів для приготування пісних страв. Самим знайомим для вас, на перший погляд, стравою пісного меню може здатися каша. Але, візьмете будь-яку куховарську книгу, засновану на традиціях російської кухні. Ви, безсумнівно, знайдете в ній рецепти таких каш, про які ви, можливо, навіть і не чули. Назву лише кілька рецептів приготування каш: каша рисова з грибами, пшоняна каша з гарбузом, пшоняна каша з буряком. Для того щоб дотримуватися пісної дієти, необхідно забезпечити себе домашніми заготовками: квашені та солоні гриби, овочі, компоти та варення. Картопля, буряк, морква, редька, гарбуз і капуста зберігають свою поживну цінність практично весь рік. Замість м’яса можна ввести в раціон бобові і горіхи. Гриби підвищать стійкість організму. Житній хліб забезпечить надходження в організм вітамінів групи В. Декілька разів на тиждень можна дозволити собі рибні страви і морепродукти.

Наважившись хоча б раз на пісну дієту, ви помітите, що вона зміцнює ваше здоров’я, підвищує імунітет, поліпшує фігуру, а приготування пісних страв не забирає багато часу.

Наведу кілька рецептів, щоб приготувати пісні страви:

Гороховий суп

Інгредієнти:
2 склянки гороху,
1-2 цибулини,
1-2 моркви,
Корінь петрушки або селери,
Рослинна олія, сіль за смаком.

Приготування:
Промитий горох замочіть на 4-5 годин у холодній воді і відваріть в тій же воді, додавши сіль в кінці варіння. Моркву, цибулю і петрушку спассеруйте в маслі, додайте до гороху і доведіть до кипіння. Гороховий суп рекомендується подавати з грінками або білими сухарями.

Каша по-монастирськи

Інгредієнти:
1 стакан гречки,
1 склянка рису,
1 стакан перловки,
1 склянку пшона,
2-3 цибулини,
2-3 моркви,
200-300 г грибів,
рослинна олія.

Приготування:
Відваріть крупи окремо до напівготовності, обсмажте цибулю, моркву і гриби в маслі. У велику каструлю укладіть шарами каші та овочі, долийте води в залежності від бажаної консистенції, посоліть, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні до повної готовності.

Риба з лимоном

Інгредієнти:
500 г філе тріски або іншої риби,
0.5 склянки води,
1 цибулина,
1 морква,
1 корінь петрушки,
1 скибочка селери,
1 лимон,
рослинна олія,
кмин, лавровий лист, зелень за смаком.

Приготування:
Кільця цибулі, порізану кружальцями моркву, корінь петрушки, селера і приправи варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин, посоливши в кінці. Змастіть товстостінну сковороду маслом, укладете рибу, залийте бульйоном з овочами, прокладете часточками лимона. Гасіть в духовці 15-20 хвилин.