Американський бутербродний хліб

1. У велику каструлю, незгірш 5 літрів, вилити теплу воду, розтоплене масло, сіль, са Інгредієнти:


  • Вода — 750 мілілітрів (3 склянки)
  • Дріжджі — 1,5 Ст. ложки
  • Сіль — 1 Ст. ложка
  • Цукор — 2 Ст. ложки
  • Масло вершкове — 100 Грам
  • Борошно 2 сорти — 2 склянки
  • Борошно вищого сорту — 5 Склянок

Інструкції

1. У велику каструлю, незгірш 5 літрів, вилити теплу воду, розтоплене масло, сіль, цукор, дріжджі. Все перемішати і всипати просіяне борошно. Ретельно перемішати всі дерев’яною ложкою до однорідного стану. Тісто по консистенції виходить, як густа сметана. Закрити каструлю поліетиленовою плівкою, щоб тісто не заветрелось, і залишити на 3 години. За цей час тісто збільшиться в три рази. 2. Після цього тісто ставлять у холодильник, що не вимішуючи. Чим довше тісто простоїть, тим краще воно визріває. Можна спекти хліба стільки, скільки потрібно, а залишки тіста залишити в холодильнику. Там його можна зберігати до двох тижнів. Взяти потрібну кількість, присипати борошном руки і тісто. М’яко обминаючи тісто, надати йому потрібну форму, заповнити формочку для хліба на одну третину. 3. Тісто має вистоятися в формочке 10-15 хвилин і поставити його в духовку. Духовку нагріти до 200 градусів. На дно духовки поставити сковороду з водою. Печеться хліб 45 хвилин. Якщо хліб змастити зверху маслом і дати йому повністю охолонути в духовці, то при розрізі він не буде кришитися.

Кількість порцій: 4-6