Яєчня по-іспанськи

Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити коржі з обох сторін 2 столовими ложками мас Інгредієнти:


  • маїсові коржі — 4 Штуки
  • масла каноли — 3 Ст. ложки
  • великих яєць — 10 Штук
  • крупної солі — 1/2 чайної ложки
  • меленого перцю — 1/4 чайної ложки
  • тертого сиру Монтерей Джек — 1 Стакан
  • Для соусу: банка помідорів з соком — 1 Штука
  • нарізаний чилі халапеньйо — 1 Штука
  • маленька цибулина — 1 Штука
  • зубчики часнику — 2 Штуки
  • масла каноли — 1 Ст. ложка
  • сіль і мелений перець — — За смаком

Інструкції

Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити коржі з обох сторін 2 столовими ложками олії каноли, викласти коржі на аркуші для випічки. Запікати до хрусткої скоринки і коричневого кольору по краях, від 7 до 10 хвилин. У мисці збити яйця з сіллю і перцем. Нагріти залишилася столову ложку масла у великій сковороді на середньому вогні. Готувати яйця, помішуючи, від 6 до 8 хвилин. Приготувати соус. У блендері змішати помідори з соком, перцем халапеньйо, цибулею і часником до консистенції «пюре». У середній каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати пюре, готувати, часто помішуючи, поки соус не загусне, близько 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Викласти коржики на тарілках, зверху викласти яйця, соус і сир. Подавати з авокадо, сметаною і кінзою.

Кількість порцій: 4