Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок Інгредієнти:
- Червона квасоля — 360 Грам
- Лавровий лист — 2 Штуки
- Оливкова олія — 2 Ст. ложки
- Морква — 1 Штука
- Корінь селери — 0,5 Штуки
- Картопля — 1 Штука
- Ріпчасту цибулю — 1 Штука
- Часник — 4 зубчики
- Овочевий бульйон — 500 мілілітрів
- Лимонний сік — 1 Чайна ложка
- Мелений червоний і чорний перець, сіль, кмин, — — За смаком
- Петрушка — — За смаком
Інструкції
Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок), додати лавровий лист, сіль (чайну ложку) і поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Прибрати вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити так близько 1 год 20 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Потім видалити лавровий лист. Під час приготування квасолі слід заготовити овочі. Корінь селери і картоплю і цибулю наріжте кубиками. Моркву порізати півмісяцями, часник подрібнити. На дно каструлі налийте оливкова олія і поставте на вогонь. Потім додайте цибулю, моркву, а потім і інші овочі. Гасіть їх на середньому вогні близько 7 хвилин. Не забудьте, що овочі слід періодично перемішувати. Додати кмин, сіль, перці. У зажарку додайте квасолю разом з рідиною. Влийте овочевий бульйон, додайте лимонний сік. Все довести до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варити суп помішуючи, ще протягом 15 хвилин.
Кількість порцій: 6-7
