Суп з червоної квасолі

Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок Інгредієнти:


  • Червона квасоля — 360 Грам
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Морква — 1 Штука
  • Корінь селери — 0,5 Штуки
  • Картопля — 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Часник — 4 зубчики
  • Овочевий бульйон — 500 мілілітрів
  • Лимонний сік — 1 Чайна ложка
  • Мелений червоний і чорний перець, сіль, кмин, — — За смаком
  • Петрушка — — За смаком

Інструкції

Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 чашок), додати лавровий лист, сіль (чайну ложку) і поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Прибрати вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити так близько 1 год 20 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Потім видалити лавровий лист. Під час приготування квасолі слід заготовити овочі. Корінь селери і картоплю і цибулю наріжте кубиками. Моркву порізати півмісяцями, часник подрібнити. На дно каструлі налийте оливкова олія і поставте на вогонь. Потім додайте цибулю, моркву, а потім і інші овочі. Гасіть їх на середньому вогні близько 7 хвилин. Не забудьте, що овочі слід періодично перемішувати. Додати кмин, сіль, перці. У зажарку додайте квасолю разом з рідиною. Влийте овочевий бульйон, додайте лимонний сік. Все довести до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варити суп помішуючи, ще протягом 15 хвилин.

Кількість порцій: 6-7