Овочева вегетаріанська дієта


Овочі є багатим джерелом вуглеводів, легко засвоюваних нашим тілом, мінеральних речовин і вітамінів і вкрай необхідною для організму клітковини. Овочі не викликають тяжкості в шлунку, швидко викликають відчуття насичення і при цьому не сприяють ожирінню, тому вони часто є основою багатьох дієт. Овочева вегетаріанська дієта рекомендується людям, у яких є схильність до гіпертонії або зайвої ваги.

Як правило, курс такої дієти триває трохи менше тижня. Вегетаріанська дієта передбачає виключення з раціону все, що має тваринне походження. Обсяг загальних споживаних фруктів і овочів поступово доводиться до півтора кілограм. Найбільш частими стравами такої дієти є овочеві супи і салати, які готуються з використанням нерафінованої олії, кукурудзяної, соняшникової або оливкової.

1 день

  • Ранок — чай, найкраще чорний, при бажанні — з курагою.
  • День — салат з буряком, варену картоплю, борщ, чай з травами.
  • Полудень — зелений чай, можливо банан.
  • Вечір — мінеральна вода і свіже овочевий салат.

2 день

  • Ранок — одне яблуко, чорний чай.
  • День — варену картоплю, чай з травами, вінегрет, щі.
  • Полудень — мінеральна вода, банан.
  • Вечір — вінегрет, чай з травами або ягідний морс.

3 день

  • Ранок — зелений чай з родзинками або курагою.
  • День — огірковий салат, борщ, чай з травами.
  • Полудень — невелика кількість фруктів, компот.
  • Вечір — компот, свіжий капустяний салат з рослинним маслом.

4 день

  • Ранок — зелений чай, невелика кількість свіжих фруктів.
  • День — салат з помідорів і огірків, бульйон від супу, мінеральна вода.
  • Полудень — тільки компот або ягідний морс.
  • Вечір — сира морква в будь-якій кількості, трав’яний чай, який-небудь ягідний морс, найкраще брусничний або журавлинний.

5 день

  • Ранок — тільки чашка зеленого чаю.
  • День — один апельсин, тарілка овочевого салату, чай з трав.
  • Полудень — половинка яблука, ягідний морс.
  • Вечір — мінеральна вода, свіжий капустяний салат.

6 день

  • Ранок — кілька фруктів, зелений чай.
  • День — салат із зелені і свіжих овочів з рослинним маслом, борщ, мінеральна вода.
  • Полудень — тільки компот або мінеральна вода.
  • Вечір — невелика кількість сирих овочів, чай з трав або ягідний морс.

7 день

  • Ранок — чашка чаю (будь-якого), при бажанні — невелика кількість сухофруктів.
  • День — варену картоплю, суп, овочевий салат, зелений чай.
  • Полудень — сухофрукти, компот.
  • Вечір — овочевий салат, фрукти в будь-якій кількості, будь чай.

Є й більш м’який варіант цієї дієти, при ньому в їжу дозволяється вживати деякі овочеві рагу і бобові. Прикладами таких страв можуть бути тушкована капуста з додатками у вигляді цибулі, помідорів, моркви, квасолі, сочевиці, різні суміші морожених овочів, кабачки, консервований горошок.

Однак слід пам’ятати, що на відміну від салатів, рагу слід їсти в невеликих кількостях.

Весь тиждень, крім п’ятого дня, в раціон можна додавати житній хліб, різні види горіхів, такі як кешью, арахіс, мигдаль, арахіс, волоський горіх і ін. Набір зелені, овочів і фруктів повинен бути якомога більш різноманітним. Якщо Ви відчуваєте гострий голод, то можна з’їсти невелику кількість сирих овочів. Обережніше з буряком — вона корисна для очищення організму, але при надмірному споживанні може викликати розлад кишечника. Незадовго до відходу до сну рекомендується приймати заспокійливі відвари трав.

Ще одна овочева дієта

Самим сприятливим часом для овочевої дієти є сезон овочів, тобто період близько місяця. Однак даний період можна і продовжити, якщо додати в раціон білки і вуглеводи. При дієті відзначається зниження ваги від 2 до 5 кілограм.

Денна норма — півтора кг овочів і фруктів.

Рекомендовані продукти:

  • Свіжі фрукти.
  • Свіжі овочі.
  • Кукурудзяні або вівсяні пластівці.
  • Зерновий або житній хліб.
  • Йогурти, сметана, кефір, нежирне молоко, сир.

Зразкове меню для одного дня:

  • Перший сніданок — морквяний салат, тарілка з кукурудзяними пластівцями і молоком.
  • Другий сніданок — один огірок середнього розміру.
  • Обід — будь-який овочевий салат зі сметаною (рослинною олією), дві варені картоплини, шматок хліба.
  • Полудень — болгарський червоний перець.
  • Вечеря — будь-який овочевий салат з рослинним маслом.