Маринована стручкова квасоля

Закуска з маринованої квасолі У їжу квасоля вживають вже давно, більше семи тисяч років. Але раніше їли виключно насіння — квасолини, які виколупувати зі стручків. Однак, близько трьохсот років тому італійці вирішили спробувати приготувати молоду квасолю прямо в стручках. Виявилося, що це дуже смачно, тому знавці городнього справи взялися за виведення нових сортів квасолі з товстостінними і соковитими стручками, і вирощували цю рослину вже саме заради них. Зараз стручкова квасоля — дуже популярний і улюблений багатьма продукт. Корисний, легко засвоюваний, малокалорійний і при цьому дуже смачний. Особлива привабливість стручкової квасолі для господинь в тому, що використовувати її можна цілий рік. Влітку — свіжу, а взимку — заморожену. Найчастіше стручкову квасолю відварюють або запікають. Але з неї можна приготувати і прекрасну закуску, яку подають і до відвареної картоплі, і до шашлику, і до інших м’ясних страв. А вже під горілочку стручкова квасоля в маринаді — це саме те, знищується моментально, випереджаючи і солоні огірки, і мариновані грибочки. Для приготування цієї закуски будуть потрібні зовсім небагато часу, але потім блюду треба настоятися добу.


Закуска з маринованої квасолі У їжу квасоля вживають вже давно, більше семи тисяч років. Але раніше їли виключно насіння — квасолини, які виколупувати зі стручків. Однак, близько трьохсот років тому італійці вирішили спробувати приготувати молоду квасолю прямо в стручках. Виявилося, що це дуже смачно, тому знавці городнього справи взялися за виведення нових сортів квасолі з товстостінними і соковитими стручками, і вирощували цю рослину вже саме заради них. Зараз стручкова квасоля — дуже популярний і улюблений багатьма продукт. Корисний, легко засвоюваний, малокалорійний і при цьому дуже смачний. Особлива привабливість стручкової квасолі для господинь в тому, що використовувати її можна цілий рік. Влітку — свіжу, а взимку — заморожену. Найчастіше стручкову квасолю відварюють або запікають. Але з неї можна приготувати і прекрасну закуску, яку подають і до відвареної картоплі, і до шашлику, і до інших м’ясних страв. А вже під горілочку стручкова квасоля в маринаді — це саме те, знищується моментально, випереджаючи і солоні огірки, і мариновані грибочки. Для приготування цієї закуски будуть потрібні зовсім небагато часу, але потім блюду треба настоятися добу.

Інгредієнти:

  • Квасоля стручкова свіжа 300 г
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Гірчиця французька (з зернятками) 2 ст. л.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Вода кип’ячена 100 мл
  • Часник 1 зубчик
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви візьмемо свіжу стручкову квасолю, рослинне масло, оцет, гірчицю з зернятками і спеції.
  • Крок 2 Для маринаду з’єднати 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. оцту, 2 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. цукру, 100 мл холодної кип’яченої води, видавлений через прес часник, сіль і перець.
  • Крок 3 Квасоля добре помити, опустити в киплячу воду і варити 15-20 хвилин, стручки повинні стати м’якими.
  • Крок 4 Потім у стручків квасолі видалити тверді хвостики і крупно порізати.
  • Крок 5 Перекласти стручкову квасолю в каструлю, залити маринадом і поставити маринуватися на добу в холодильник. Подавати як холодну закуску або як гарнір.