Короп в білому вині з овочами

Запечений короп Короп — проста прісноводна риба, однак, образ цієї риби відображений в казках і легендах. У Китаї короп вважається всім рибам рибою, символом довголіття. У європейських країнах до Різдва прийнято готувати коропа, запікати його цілком є ​​гарною традицією. Голову запеченого різдвяного коропа віддають главі сімейства, а лусочки риби ховають в гаманець. Правильно приготовлений короп не тільки прикрасить святковий стіл, а й порадує вас незвичайним смаком. Сьогодні запечём коропа в білому вині з овочами.


Запечений короп Короп — проста прісноводна риба, однак, образ цієї риби відображений в казках і легендах. У Китаї короп вважається всім рибам рибою, символом довголіття. У європейських країнах до Різдва прийнято готувати коропа, запікати його цілком є ​​гарною традицією. Голову запеченого різдвяного коропа віддають главі сімейства, а лусочки риби ховають в гаманець. Правильно приготовлений короп не тільки прикрасить святковий стіл, а й порадує вас незвичайним смаком. Сьогодні запечём коропа в білому вині з овочами.

Інгредієнти:

  • Короп 2000 р
  • Вино біле сухе 300 мл
  • Лимон 2 шт.
  • Кріп свіжий 4 г
  • Перець чорний мелений 4 г
  • Сіль 4 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Петрушка корінь 4 шт.
  • Корінь селери 1 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Масло вершкове 50 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати запечену рибу, необхідно взяти свіжого коропа, корінь селери, коріння петрушки, моркву, цибулю, сіль, перець, біле сухе вино, лимони.
  • Крок 2 Вимити, почистити і нарізати овочі.
  • Крок 3 Припустити овочі у вершковому маслі протягом 15 хвилин.
  • Крок 4 Підготувати в сотейнику «подушку» для риби з овочів.
  • Крок 5 Карпа очистити, вимити. Рибу рясно побризкати лимонним соком, натерти сіллю і перцем.
  • Крок 6 За спинці риби зробити надрізи під кутом 45 градусів. У кожний з надрізів, на місце вичищених зябер, в живіт риби вставити часточки лимона. Викласти рибу в сотейник. Начинити овочами. Залишити рибу на 20 хвилин. Залити рибу вином і поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 1 годину.
  • Крок 7 Запекти до готовності. Під час приготування поливати винно-рибним соком. Готовому Карпу дати можливість трохи охолонути. Укласти на блюдо. Прикрасити свіжим лимоном, зеленню і печеними овочами. Подавати до обіду або вечері.