Шашлики бувають різними: з баранини, з курки або риби, шашлик зі свинини. Та й серед безлічі рецептів маринадів складно вибрати найкращий. Просто спробуйте кожен варіант і виберіть той, який вам сподобається найбільше.
- Маринад для шашлику з свинини — швидкий рецепт
- Маринад «Мегаполіс» для шашлику зі свинини
- «Пряний» маринад
- Маринад з гранатового соку для шашлику з шийки свинини
Рецепт №1. Маринад для шашлику з свинини — швидкий рецепт
Цей рецепт відомий практично всім. Для класичного варіанту вам знадобляться самі звичайні компоненти, серед яких є цибуля і оцет.
Необхідні інгредієнти:
- свинина — 1-1,5 кг
- цибуля ріпчаста — 3-4 шт
- оцет — 1 склянка
- перець горошком — 8-12 шт
- цукор — ½ ч. л.
- сіль — 1 ч. л.
- вода — 1 стакан
- лавровий лист — 1 шт
- перець мелений — ¼ або ½ ч. л.
Спосіб приготування:
- готуємо на столі всі продукти для маринаду;
- чистимо цибулю, очищені цибулини промиваємо. Ріжемо їх півкільцями;
- м’ясо ріжемо шматочками, перемішуємо з цибулею, перцем і лавровим листом;
- цукор і сіль розчиняємо у склянці води, додаємо туди ж оцет;
- заливаємо м’ясо отриманим маринадом, залишаємо на 4 години в прохолодному місці.
Тепер можна смажити шашлик і пригощати їм рідних.
Рецепт №2. Маринад «Мегаполіс» для шашлику зі свинини
Цей незвичайний рецепт маринаду додасть м’ясу неординарний смак. Радимо спробувати і переконатися в цьому самим! Всі пропорції дані для м’яса вагою 300 г, якщо у вас його більше, то і кількість інших компонентів збільшується відповідно.
Необхідні інгредієнти:
- м’ясо (свинина) — 300 г
- майонез — 100 г
- цибуля ріпчаста — 200 г
- кетчуп — 100 г
- перець мелений чорний
- лимонний сік
- сіль
- часник.
Спосіб приготування:
- перемішуємо до однорідності в посуді для маринування м’яса майонез і кетчуп;
- ріпчаста цибуля очищаємо, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо до майонезу з кетчупом;
- туди ж кладемо очищений крупно нарізаний часник, додаємо лимонний сік, перець і сіль за смаком;
- в отриманий маринад укладаємо шматочки м’яса, перемішуємо. Ставимо на 5-7 годин у прохолодне місце;
- обов’язково витягуємо з маринаду часник перед смаженням.
Рецепт №3. «Пряний» маринад
Маринад чимось нагадує класичний варіант, тільки в ньому додані різні приправи для пряного і пікатного смаку м’яса. Кількість продуктів вказано на 500 г свинини.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля ріпчаста — 500 г
- масло рослинне — 1-2 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
- перець чорний мелений
- лавровий лист
- перець червоний мелений
- приправа хмелі-сунелі
Спосіб приготування:
- цибуля очищаємо, промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку.
- до цибулі додаємо рослинне масло, а також майонез. Перець, лавровий лист і приправу хмелі-сунелі слід класти за смаком.
- кладемо в вийшла суміш м’ясо, нарізане шматочками і підготовлене для смаження, перемішуємо і витримуємо в прохолодному місці 5-6 годин;
- тепер можна сміливо смажити шашлик будь-яким відомим вам способом.
Рецепт №4. Маринад з гранатового соку для шашлику з шийки свинини
Пробували коли-небудь маринувати шийки свинини гранатовим соком? Ні? А даремно! Адже тоді страва виходить дуже смачним і соковитим! Обов’язково здивуєте гостей шашличком, тане в роті.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча шия — 1,5-2 кг
- гранатовий сік — 1 стакан
- ріпчаста цибуля — 3 шт
- гвоздика
- зелень петрушки
- базилік
- сіль
- перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- м’ясо ріжемо на шматочки і укладаємо на дно емальованої каструлі, посипаємо спеціями;
- наступним шаром стане очищений, промитий і нарізаний кільцями цибулю;
- зверху рубаємо зелень і посипаємо нею м’ясо і цибулю;
- потім повторюємо шари, поки не закінчиться м’ясо;
- зверху кладемо гвоздику, заливаємо гранатовий сік і ставимо в прохолодне місце на 4 години;
- щогодини перемішуємо, а за півгодини до початку приготування солимо;
- тепер можна смажити шашлик н
а вугіллі.
Для хорошого шашлику зі свинини важливий не тільки маринад і якісне м’ясо, а й компанія, в якій це блюдо буде вживатися. Бажаємо вам тільки смачних шашликів у колі добрих людей!
