Кус-кус з мангольдом, родзинками і сиром Фета

1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла і листя Мангольд. Прополоскати бар Інгредієнти:


  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • часник — 3 зубчики
  • кускус — 1 1/4 Чашки
  • овочевого бульйону — 420 Грам
  • родзинок — 2/3 Чашки
  • сіль і перець — За смаком
  • пучок червоного швейцарського мангольда — 1 Штука
  • банку нуту — 1 Штука (450 г)
  • бальзамічного оцту — 1 Ст. ложка
  • сиру Фета — 260 Грам

Інструкції

1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла і листя Мангольд. Прополоскати баранячий горох. 2. У каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати половину часнику і кус-кус, готувати, помішуючи, протягом 3 хвилин. 3. Додати овочевий бульйон, довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до тих пір, поки весь бульйон не вбереться в крупу, близько 10 хвилин. Розмішати з родзинками, посолити. 4. Тим часом в сковороді розігріти решту столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати залишився часник і стебла Мангольд. Смажити, періодично помішуючи, 5 хвилин. 5. Додати листя Мангольд, баранячий горох, 1/2 склянки води і бальзамічний оцет. Накрити кришкою і готувати до тих пір, поки листя Мангольд НЕ поникнуть, від 2 до 3 хвилин. 6. Приправити мангольд сіллю і перцем і подавати з кус-кус, прикрасивши сиром Фета.

Кількість порцій: 4