1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла і листя Мангольд. Прополоскати бар Інгредієнти:
- оливкової олії — 2 Ст. ложки
- часник — 3 зубчики
- кускус — 1 1/4 Чашки
- овочевого бульйону — 420 Грам
- родзинок — 2/3 Чашки
- сіль і перець — За смаком
- пучок червоного швейцарського мангольда — 1 Штука
- банку нуту — 1 Штука (450 г)
- бальзамічного оцту — 1 Ст. ложка
- сиру Фета — 260 Грам
Інструкції
1. Дрібно нарізати часник. Нарізати окремо стебла і листя Мангольд. Прополоскати баранячий горох. 2. У каструлі нагріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати половину часнику і кус-кус, готувати, помішуючи, протягом 3 хвилин. 3. Додати овочевий бульйон, довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до тих пір, поки весь бульйон не вбереться в крупу, близько 10 хвилин. Розмішати з родзинками, посолити. 4. Тим часом в сковороді розігріти решту столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати залишився часник і стебла Мангольд. Смажити, періодично помішуючи, 5 хвилин. 5. Додати листя Мангольд, баранячий горох, 1/2 склянки води і бальзамічний оцет. Накрити кришкою і готувати до тих пір, поки листя Мангольд НЕ поникнуть, від 2 до 3 хвилин. 6. Приправити мангольд сіллю і перцем і подавати з кус-кус, прикрасивши сиром Фета.
Кількість порцій: 4
