Крем-суп з кабачків і селери

Оксамитовий суп Зараз у будь-який час року можна купити такі корисні і смачні овочі, як кабачки або цукіні і селеру, з яких готуються найрізноманітніші страви, що дозволяють весь рік зберігати здоров’я і бадьорий настрій. Особливо корисний в цьому відношенні селера, який можна вживати як в свіжому вигляді, так і в смаженому, тушкованому або відвареному, поєднуючи з іншими овочами і продуктами. М’ясний бульйон, зварений з шматочком кореня селери, набуває більш насичений і приємний смак і аромат, а крем-суп з селери і кабачків — це просто свято для всіх органів почуттів і шлунка. Взагалі супи крему дуже смачні і легкі для перетравлення, особливо якщо містять багато овочів і приготовлені на воді, легкому курячому бульйоні або полегшеному варіанті популярного соусу бешамель. Щоб овочі проварилися рівномірно, їх намагаються нарізати однаковими скибочками. А щоб ваш крем-суп з селери і цукіні вийшов максимально ніжним і однорідним, після звичайного подрібнення його інгредієнтів в блендері не полінуйтеся, і протріть всю масу через дрібне сито. Подавати його найкраще з грінками або сухариками.


Оксамитовий суп Зараз у будь-який час року можна купити такі корисні і смачні овочі, як кабачки або цукіні і селеру, з яких готуються найрізноманітніші страви, що дозволяють весь рік зберігати здоров’я і бадьорий настрій. Особливо корисний в цьому відношенні селера, який можна вживати як в свіжому вигляді, так і в смаженому, тушкованому або відвареному, поєднуючи з іншими овочами і продуктами. М’ясний бульйон, зварений з шматочком кореня селери, набуває більш насичений і приємний смак і аромат, а крем-суп з селери і кабачків — це просто свято для всіх органів почуттів і шлунка. Взагалі супи крему дуже смачні і легкі для перетравлення, особливо якщо містять багато овочів і приготовлені на воді, легкому курячому бульйоні або полегшеному варіанті популярного соусу бешамель. Щоб овочі проварилися рівномірно, їх намагаються нарізати однаковими скибочками. А щоб ваш крем-суп з селери і цукіні вийшов максимально ніжним і однорідним, після звичайного подрібнення його інгредієнтів в блендері не полінуйтеся, і протріть всю масу через дрібне сито. Подавати його найкраще з грінками або сухариками.

Інгредієнти:

  • Кабачок 2 шт.
  • Корінь селери 300 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Бульйон курячий 700 мл
  • Вершки 200 мл
  • Масло вершкове 10 г
  • Каррі 2 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для супу необхідно взяти кабачки, селера, ріпчаста цибуля, часник. Курячий бульйон попередньо добре розігріти. Вершки краще брати жирністю 20-30%.
  • Крок 2 Лук, селера і часник очистити і дрібно порізати. 2 невеликих кабачка помити і теж дрібно порізати.
  • Крок 3 У каструлі об’ємом не менше 2 літрів розтопити вершкове масло.
  • Крок 4 Додати цибулю і часник — смажити все 5-7 хвилин, цибуля має стати прозорим.
  • Крок 5 Додати селеру і кабачки, помішуючи готувати ще 5 хвилин.
  • Крок 6 Додати бульйон до овочів і довести до кипіння — варити 3-4 хвилини.
  • Крок 7 Зняти з вогню, влити вершки, додати чорний мелений перець і сіль за смаком.
  • Крок 8 Подрібнити все в блендері до кремоподібного стану.
  • Крок 9 Перелити суп в каструлю, додати каррі і прогріти, не доводячи до кипіння. Подавати з грінками.