Сорбет з інжиром

Зробити сорбет. Довести цукор, воду, мед і лимонну цедру до кипіння в середній каструлі, Інгредієнти:


  • сорбету: цукру — 3/4 Чашки
  • води — 5,5 Склянки
  • меду — 2 Ст. ложки
  • лимонної цедри — 2 чайні ложки
  • лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • сиру фромаж блан — 240 Грам
  • інжиру: цукру — 1/2 склянки
  • червоного вина — 2 Склянки
  • свіжого розмарину — 2 Штуки
  • лимонної цедри — 3 Штуки (смуги (8 см кожна))
  • інжиру — 450 Грам

Інструкції

Зробити сорбет. Довести цукор, воду, мед і лимонну цедру до кипіння в середній каструлі, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і дати постояти 10 хвилин. Збити з лимонним соком і сиром. Дати повністю охолонути. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 години або на ніч. Заморозити суміш в машині для морозива відповідно до інструкції. Викласти у великий контейнер і заморозити до готовності, близько 1 години (або до 1 тижня). Приготувати інжир. Посипати цукром каструлю. Варити на середньому вогні, поки цукор не стане світло-золотистим, близько 5 хвилин. Додати вино, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додати розмарин і лимонну цедру і варити, поки рідина не зменшиться вдвічі, близько 8 хвилин. Додати інжир і варити, поки рідина не загусне, а інжир не стане м’яким, близько 4 хвилин. Дати охолонути до кімнатної температури. Прибрати розмарин і лимонну цедру. Розділити сорбет на 6 страв, полити інжировим сиропом зверху. Подавати відразу ж.

Кількість порцій: 6