Такос з кукурудзою, редискою і цукіні

1. Нарізати редис і цукіні на дрібні шматочки. Дрібно нарізати цибулю. Подрібнити кінзу. Пере Інгредієнти:


  • редису — 220 Грам
  • цукіні — 1 Штука
  • лайма — 2 Штуки
  • сіль за смаком
  • качана кукурудзи — 4 Штуки
  • вершкового масла — 2 Ст. ложки
  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • білий цибуля — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • кінзи або петрушки — 3 Ст. ложки
  • солоного сиру — 1/2 Чашки
  • порошку чилі — 1/4 чайної ложки
  • кукурудзяних коржів — 10-12 Штук

Інструкції

1. Нарізати редис і цукіні на дрібні шматочки. Дрібно нарізати цибулю. Подрібнити кінзу. Перемішати редис і цукіні разом. Вичавити сік половини лайма над редискою і посолити за смаком. Додати більше соку лайма, якщо хочете. Відставити в сторону. 2. На гарячому грилі або відкритому газовому полум’ї обсмажити 2 качана кукурудзи до появи чорних плям. 3. Коли кукурудза охолоне, витягнути зерна, використовуючи великий ніж і резерву. Витягти зерна з двох, що залишилися сирих качанів кукурудзи. 4. Нагріти велику сковороду на середньому вогні. Розтопити вершкове масло і оливкове масло разом, додати цибулю. Готувати цибулю протягом 5 хвилин, поки не пом’якшиться. Додати часник і готувати ще 1 хвилину. 5. Додати сирі зерна кукурудзи і смажити від 3 до 5 хвилин. Додати обвуглені зерна кукурудзи в суміш і перемішати. Вичавити сік від одного лайма на овочеву суміш. Перемішати з сіллю і порошком чилі. Перемішати з рубаною зеленню, якщо використовуєте її. 6. Ви можете нагріти коржі одним із двох способів. Ви можете обернути їх у фольгу і помістити в теплу духовку (120градусов) на 15 хвилин. Або можете нагріти сковороду з оливковою олією на сильному вогні і обсмажити кожен коржик протягом приблизно від 30 секунд до 1 хвилини з кожного боку, поки вона злегка не вздуется. Заповніть кожен коржик декількома маленькими ложками кукурудзяного суміші. Посипати тертим сиром і сумішшю редису і цукіні. Половину лайма нарізати скибочками і прикрасити коржі.

Кількість порцій: 6