Овочевий гуляш Рататуй

Нарізати на дрібні шматочки баклажани, кабачки, перці, цибулину. Помідори розрізати попо Інгредієнти:


  • баклажани — 2 Штуки
  • кабачки — 3 Штуки
  • перці — 2 Штуки
  • цибулина — 1 Штука
  • помідори — 4 Штуки
  • оливкова олія — ​​10 Ст. ложок
  • гілочки петрушки — 3 Штуки
  • гілочки чебрецю — 3 Штуки
  • листя шавлії — 3 Штуки
  • сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Нарізати на дрібні шматочки баклажани, кабачки, перці, цибулину. Помідори розрізати навпіл, видалити зверху жорстку серцевину. Нагріти 4 столові ложки оливкової олії у великій каструлі. Додати баклажани, сіль, перець і смажити 4-5 хвилин. Потім покласти баклажани в сито і залишити, щоб висушити. У тій же каструлі, без чистки, влити ще 2 столові ложки оливкової олії і смажити кабачки протягом 3-4 хвилин. Потім прибрати в сито. Зробіть те ж саме з перцем. В ту ж каструлю влити 3 столові ложки оливкової олії. Коли олія нагріється, додати цибулю, 3 гілочки петрушки, 3 гілочки чебрецю, 3 листа шавлії, сіль, перець і смажити протягом 1-2 хвилин. Покласти половини помідор в каструлю розрізаною стороною вниз, накрити кришкою і смажити протягом 2 хвилин. Перевернути помідори і смажити ще 2 хвилини. Прибрати помідори на тарілку. Покласти всі овочі, крім помідорів, зробити маленький вогонь, накрити кришкою і залишити гаситися не менше однієї години. Після закінчення цього часу, додати помідори без шкури, накрити кришкою і залишити гаситися 30 хвилин. Потім зняти, прибрати трави, і добре перемішати. Подавати можна з рисом.

Кількість порцій: 4