Індичка запечена в духовці

Поріжте цибулю, селеру і моркву. Зробіть приправу, змішайте 2 ст.л. кошерної солі, 1 ст. Інгредієнти:


  • Індичка — 5-10 Кілограм
  • Кошерна сіль — 2 Ст. ложки
  • Чорний перець — 1 Ст. ложка
  • Приправи для птиці — 1 Ст. ложка
  • Цибулина — 2 Штуки (крупно нарізати)
  • Селера — 3 Штуки (крупно нарізати)
  • Морква — 2 Штуки (крупно нарізати)
  • Гілочки Ромаріно — 3 Штуки
  • Пучок шавлії — 2 Штуки
  • Масло — 1 Штука

Інструкції

Поріжте цибулю, селеру і моркву. Зробіть приправу, змішайте 2 ст.л. кошерної солі, 1 ст.л. чорного перцю, 1 ст.л. приправ для птиці. Видаліть нутрощі у індички і промийте птицю холодною водою. Витягніть крила вперед і подверніте їх під грудку, щоб вони не пригоріли. Візьміть індичку за ноги і гарненько посоліть всередині. Додайте розмарин, шавлія і помістіть всередину овочі (скільки поміститься). Зв’яжіть ноги птиці і обсушіть паперовим рушником шкіру. Відокремте шкіру від м’яса. Почніть пальцями а потім, акуратно, лопаткою. Будьте обережні і не порвіть шкіру. Помістіть під шкіру 2 ст.л. вершкового масло (по 1-ій на кожну грудку). Тепер, розітріть по шкірі інше масло. Потім в глибоке деко викладіть залишилися овочі і покладіть на них індичку. Додайте близько 2 см води (або бульйону). Покладіть на грудку фольгу, не притискаючи. Її треба буде зняти за годину до повної готовності, щоб дати грудкам підрум’яниться. Готувати індичку при температурі 160 ° С, протягом 15-20 хвилин на 450 м ваги. Краще використовувати термометр для м’яса, щоб отримати ідеальний результат. Готова вона буде, коли в самій товстій її частини температура буде 73 ° С. По готовності дістаньте індичку і накрийте, швидко, фольгою. Тепер дайте відпочити протягом 20 хвилин. І можна подавати до столу, приємного апетиту.

Кількість порцій: 8-12