Французькі бутерброди крок-мадам і крок-месьє

Гарячі бутерброди з шинкою і сиром У назвах «крок-месьє» і «крок-мадам» друга частина зрозуміла всім і знайома як звернення до чоловіка і жінки у французькій мові. Що ж тоді криється за коренем «крок» і що за страви з такими цікавими, навіть гумористичними назвами? Виявляється, мова йде про гарячих бутербродах з шинкою і сиром. Крок — означає «хрустіти, хрусткий». Як свідчить легенда, свою оригінальну назву вони отримали завдяки культурі спілкування французів. Це приблизно виглядало наступним чином. Відвідувач просить офіціанта: «Крок, мосьє». Офіціант приносить замовлення і подає відвідувачеві зі словами: «Крок, мосьє». Ось так і закріпилася за бутеброди ця фраза в його назві. Бутерброд з шинкою і сиром може бути занадто простим у будь-якій кухні, крім французької. Використання діжонськой гірчиці і соусу бешамель укупі з хрусткими скибочками хліба і соковитою начинкою роблять його смак розкішним. Крок-мадам відрізняється від крок-месьє наявністю яєчні на верхній частині бутерброда. Виявляється, ця яєчня викликала асоціацію з французької капелюшком, тому й бутерброд отримав жіноче назву. Сьогодні існує безліч варіацій цих бутербродів, улюблених дітьми і дорослими у всьому світі. Це крок-провансаль з помідорами, крок- д’Овернь з блакитним сиром, крок-за-норвезьких з лососем, крок-тартифлет з картоплею, навіть крок-за-гавайски з ананасом.


Гарячі бутерброди з шинкою і сиром У назвах «крок-месьє» і «крок-мадам» друга частина зрозуміла всім і знайома як звернення до чоловіка і жінки у французькій мові. Що ж тоді криється за коренем «крок» і що за страви з такими цікавими, навіть гумористичними назвами? Виявляється, мова йде про гарячих бутербродах з шинкою і сиром. Крок — означає «хрустіти, хрусткий». Як свідчить легенда, свою оригінальну назву вони отримали завдяки культурі спілкування французів. Це приблизно виглядало наступним чином. Відвідувач просить офіціанта: «Крок, мосьє». Офіціант приносить замовлення і подає відвідувачеві зі словами: «Крок, мосьє». Ось так і закріпилася за бутеброди ця фраза в його назві. Бутерброд з шинкою і сиром може бути занадто простим у будь-якій кухні, крім французької. Використання діжонськой гірчиці і соусу бешамель укупі з хрусткими скибочками хліба і соковитою начинкою роблять його смак розкішним. Крок-мадам відрізняється від крок-месьє наявністю яєчні на верхній частині бутерброда. Виявляється, ця яєчня викликала асоціацію з французької капелюшком, тому й бутерброд отримав жіноче назву. Сьогодні існує безліч варіацій цих бутербродів, улюблених дітьми і дорослими у всьому світі. Це крок-провансаль з помідорами, крок- д’Овернь з блакитним сиром, крок-за-норвезьких з лососем, крок-тартифлет з картоплею, навіть крок-за-гавайски з ананасом.

Інгредієнти:

  • Хліб для тостів 4 шматок
  • Шинка 150 г
  • Сир твердий 150 г
  • Гірчиця дижонская 3 ч. Л.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Масло вершкове 40 г
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Молоко 1 ст.
  • Чебрець (Чебрець) сухий 1 щіпка
  • Мускатний горіх мелений 1 г
  • Сіль 0.25 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо необхідні інгредієнти: білий хліб для сендвічів, сир, вершкове масло, шинку, молоко, спеції, борошно, оливкова олія, діжонську гірчицю.
  • Крок 2 Хліб намажемо діжонськой гірчицею з одного боку.
  • Крок 3 2 скибочки нам поки не знадобляться, а 2 інших покладемо на змащений оливковим маслом деко гірчицею догори.
  • Крок 4 Посиплю обидва шматочка хліба крупно натертим сиром.
  • Крок 5 На сир укладемо тоненько нарізану шинку.
  • Крок 6 Посипаємо сиром по шинці.
  • Крок 7 Два залишилися шматочки хліба кладемо зверху так, щоб сторона, намазана гірчицею, сполучилася з сиром. Верхівку намазуємо оливковою олією. Запікаємо при 180 ° C до золотистого кольору.
  • Крок 8 В той час, поки бутерброди запікаються, приготуємо соус бешамель. Розтопимо на сковороді вершкове масло.
  • Крок 9 Муку всипати в масло і інтенсивними рухами по колу розмішаємо. Борошно має стати вершкового кольору і придбати кремоподібну консистенцію.
  • Крок 10 Додаємо молоко, розмішуємо, поки соус не загусне. Всипаємо спеції та сіль, розмішуємо — соус готовий.
  • Крок 11 Змащуємо запечені бутерброди соусом і ще раз посипаємо сиром. Кілька хвилин у духовці — і бутерброди готові.
  • Крок 12 Залишилося викласти їх на лист зеленого салату, крок-месьє просто посипати дрібно нарізаною петрушкою, а на крок-мадам відрізати «капелюшок» з яєчні. Ці бутерброди — відмінний сніданок, але також можуть бути подані на обід з картоплею фрі і салатом.