Рецепти легких страв різних країн світу


Закінчилися новорічні свята. І після непомірного поглинання їжі хочеться чогось легкого і повітряного. Як у плані калорійності, так і простоти приготування. А щоб урізноманітнити меню, пропонуємо рецепти легких страв різних країн світу.


Салат з томатів у виконанні італійців.

Родина помідорового салату — сонячна Італія. Подання італійців про салаті з томатів дещо відрізняється від нашого. Вони додають в салат білий хліб. Тому для правильного рецепту нам знадобиться неодмінно прісний білий хліб. Також нам не обійтися без стиглих помідорів, великої солодкої цибулини і свіжої пряної зелені. Найкраще підходить базилік і орегано.

Хліб нарізається тонкими скибочками і заливається холодною водою. Хліб повинен набухати протягом півгодини. За цей час нам треба встигнути нарізати часточками чотири томата і викласти в глибокий посуд. Потім додаємо нарізану півкільцями солодкий лук і ретельно віджатий хліб. Все це заливається соусом, приготованим таким чином. Чотири столові ложки оливкової олії змішуються з двома столовими ложками білого винного оцту. Туди ж за смаком додається сіль, перець, орегано і базилік.

Одержаний салат ретельно перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на три години. При подачі на стіл блюдо можна прикрасити цілими листочками базиліку.

Запіканка по французьки.

Одним з рецептів легкого страви різних країн світу є запіканка, популярна в деяких регіонах Франції. Ця страва дуже смачна і неймовірно корисне. А приготування не займе багато часу у господинь.

Нам знадобляться:

— Кілограммчік брокколі,

— Шість невеликих томатів,

— Цибульне асорті: 3 червоних невеликих цибулини і 3 білих,

— Додатково: тертий сир, оливкова олія, сіль, чорний перець, розмарин, орегано і чебрець.

Поділяємо брокколі на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 4-7 хвилин, залежно від розміру. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. Помідори слід відокремити від шкірки. Для цього секунд на 30 занурюємо помідори в гарячу воду, а потім в холодну. Після цього шкірка зніметься легко. Томати слід розрізати на чотири частини і видалити насіння.

Потім форму для запіканки змащуємо жиром. Заповнюємо томатами вперемішку з брокколі і обсмаженою на оливковій олії цибулею. Присмачуємо блюдо сіллю і прянощами, не забуваючи посипати тертим сиром твердих сортів.

Щоб запіканка стала їстівної, її слід помістити на 12 хвилин у духовку (розігріту до 220 градусів). Дочекайтеся, поки сир підрум’яниться.

Салат з авокадо. Канари.

Наступне витвір кулінарного мистецтва родом з Канарських кістяків. Багато хто бачив авокадо в супермаркетах. Але не всі знають, що робити зі схожим за смаком на огірок екзотом. Щоб приготувати салат, крім двох стиглих авокадо слід обзавестися такими продуктами:

— Два томата, 150 грам відварних креветок, столова ложка сметани, дві чайні ложки лимонного соку, сіль, гірчиця і гілочка базиліку.

Помідори, звільнені від насіння, нарізаємо невеликими кубиками. Потім розрізаємо навпіл авокадо і виймаємо м’якоть, не пошкоджуючи шкірку. М’якоть не викидаємо, а теж нарізаємо кубиками. Потім всі компоненти змішуємо і заливаємо соусом. Соус готується так: сметана змішується з гірчицею, лимонним соком і приправами.

Перед подачею на стіл салат слід закласти в шкірку авокадо і прикрасити зеленню.

Міжнародний полунично-йогуртовий торт.

Іноді можна побавитися і смачним десертом. Рецепт цього легкого страви простий. Для приготування коржів знадобляться:

— 200 г борошна, чайна ложка пекарського порошку, 25 г звичайного і пакетик ванільного цукру, 50 г протертого мигдалю, 125 г м’якого маргарину, один жовток і одне ціле яйце, цедра лимона і трохи солі.

Змішуємо борошно, пекарський порошок, обидва види цукру, мигдаль, маргарин, цедру і сіль. Все це добре розтираємо. Додаємо жовток з яйцем і азартно вимішуємо тісто. Щоб все вийшло смачно, тісто треба годинку охолодити в холодильнику.

Рекомендується тісто розділити на дві половинки. Одну заморозити на майбутнє, а другу частину розкачати до 24 сантиметрів. Розкачане тісто треба наколоти в різних місцях і помістити в духовку з температурою 200 градусів. Випікати корж слід до появи золотистого кольору, близько 15 хвилин. А після випікання — охолодити.

Тепер готуємо крем. Необхідні інгредієнти: 300 г йогурту, 200 г вершків, 50 г цукру, трохи апельсинового соку, цедра і сік одного лимона, желатин.

Желатин треба замочити в холодній воді на п’ять хвилин. Поки желатин набухає, ми встигнемо розмішати йогурт з цедрою і соком лимона, додавши цукор. Потім потрібно розчинити набряклий желатин в підігрітому апельсиновому соку. Додати все це до йогуртовій масі. Коли маса почне застигати, слід додати збиті вершки. Прослідкуйте, щоб крем мав гомогенну консистенцію.

На завершальному етапі охолоджений торт вилажіваем в форму. Змащуємо ягідним джемом, присмаченим чарочкою рому. Зверху можна покласти ягоди і залити кремом.
Отриману красу ставимо в холодильник годинок на вісім. При подачі на стіл не забудьте торт прикрасити кремовими трояндочками.

Сподіваюся, страви різних країн світу припадуть вам до смаку. І приємного апетиту.