Раціональний режим харчування і корисні речовини для організму


В процесі всього життя люди витрачають велику кількість енергії на роботу серця, органів дихання, травних органів, на підтримку температури тіла і так далі. Джерелом цієї енергії є їжа. Тому кожній людині потрібно подбати про те, щоб вживана їжа, містила в собі всі речовини, які входять до складу тіла, а саме: воду, вітаміни, вуглеводи, білки, жири і мінеральні речовини.

Протягом усього життя для харчування людині необхідні білки, вони є головною складовою частиною будь-якого живого організму і іспользуютсядля постійного утворення нових тканин і клітин. В основному білки содержатсяв продуктах тваринного походження: у рибі, яйцях, м’ясі, молоці. Врастітельних продуктах більше цінні білки містяться в деяких крупах: рисової, гречаної, вівсяної, бобових, а також в картоплі і овочах.

Основним джерелом енергії для організму є жири. Отсодержанія в ньому вітамінів залежить його харчова цінність. Самими полезниміпродуктамі, що мають у складі це корисна речовина, є сметана, вершки вершкове масло. Вони легко засвоюються організмом і містять вітаміни А і Д.Трудно засвоюються тугоплавкі жири, які присутні в таких продуктах, як свиняче, яловиче і бараняче сало. Зовсім невелика кількість жиру можнонайті в овочах, фруктах, картоплі, горіхах, насінні і в деяких крупах.Необходіми для організму також рослинні жири, вони містяться вподсолнечном, соєвому, арахісовій, оливковій та інших оліях.

Головним джерел енергії є вуглеводи. Вони содержатсяв крохмалі (картопляний, рисовий, пшеничний), який входить до складу большогоколічества продуктів харчування: хліб, картопля, крупи, цукор, овочі, плоди іфрукти. Найлегше організмом засвоюються різні види цукру, які содержатсяв ягодах, буряках, моркві, фруктах і меді. Але не варто забувати про те, чтоізбиток вуглеводів може привести до ожиріння.

Вітаміни необхідні організму щодня, так як без ніхвсе отримані білки, жири і вуглеводи будуть використовуватися неправильно. Безвітамінов людина постійно буде відчувати втому, сонливість і слабкість, а такжеупадет імунітет і порушиться діяльність різних органів. Самое велике значення для організму мають вітаміни А, В, С, Д. Їх можна знайти в такіхпродуктах, як хліб, м’ясо, крупи, картопля, зелень, свіжі овочі, фрукти, плоди, молоко, яйця, риба і так далі.

Різні мінеральні солі теж відіграють велику роль длячеловеческого організму. Найважливіші з них: кальцій, залізо, фосфор, каліймагній, йод, хлор, мідь, натрій. Нестача цих речовин призводить до порушення деятельностітканей і органів.

Для будь-якого організму найбільш раціональним являетсячетирехразовое харчування, так як скорочення прийомів їжі знижує її усвоеніе.Прі такому харчуванні рекомендується дотримуватися наступного режиму: щільний сніданок в 8-9 ранку (приблизно 25% добового раціону), обід в 13-14 годин (45-50 % добового раціону), полуденок (15-20% добового раціону), легка вечеря за 2-3 години до сну.

У повноцінне харчування повинні входити м’ясо, риба, молоко, крупи, борошняне, овочі, фрукти. Необхідно правильно розподіляти продукти междупріемамі їжі, наприклад, продукти, що містять в собі білки (м’ясо, риба, бобові), приймають у години активної діяльності, тобто на сніданок або вобед. Тому сніданок повинен бути щільним (з гарячих страв: риба, м’ясо, овочі, картопля, борошняне, яєчне, сирне; з гарячих напоїв: чай, кава ілікакао). В меню обіду слід включити гарніри, овочеві або картопляні блюда.Оні забезпечать необхідну харчову цінність. У легкий полуденок обов’язково нужновключіть такі рідкі напої, як чай або молоко. Самим останнім прийомом піщіявляется вечерю, тому його краще скласти з таких продуктів, які легкоусвоятся і швидко переваряться в шлунку (з продуктів: сир, овочі, картопля; з напоїв: чай, молоко, компот, сік).

Складаючи режим харчування і меню, треба враховувати сезонниеособенності: холодною зимою і восени раціонально готувати гарячі супи, жаркімлетом і навесні — холодні (свекольники, зелений борщ, супи зі свіжих фруктів іягод). У будь-який час року до складу свого раціону необхідно включатьдостаточное кількість зелені і будь рослинної їжі.