Приємне задоволення господині: консервація розсольнику

Російська кухня пропонує безліч супів, проте саме розсольник займає серед них почесне місце лідера. Ситний, смачний, з тонким ароматом — він стане кращим варіантом для обіднього меню. У той час як багато господинь губляться в здогадах, де взяти велика кількість овочевих інгредієнтів у зимову пору року, інші готують розсольнику на зиму.


Хвилинка річного задоволення: розсольник на зиму з перловкою

Ця заготовка робиться досить швидко і все, що потрібно від вас надалі — просто відкрити баночку і додати в м’ясний бульйон. А результат, безсумнівно, перевершить всі очікування — ароматний суп всього за півгодини порадує вас і ваших домочадців. Отже, розглянемо детальніше, як робиться пікантна консервація.


Інгредієнти:

  • помідори — 700 г;
  • цибуля — 1 кг;
  • перлова крупа — 2 ст .;
  • масло рослинне — 200 мл;
  • свіжі огірки — 2 кг;
  • оцет 9% — 100 мл;
  • морква — 1 кг;
  • петрушка — 1 пучок;
  • перець горошок — 7 шт;
  • сіль — 2 ст. л .;
  • лавровий лист — 3 шт;
  • цукор — за смаком.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Насамперед необхідно підготувати крупу. Для цього ретельно промийте її і замочіть на ніч в ємності. Потім знову промийте.
  2. Після цього пересипте перловку в каструлю, залийте водою і варіть до повної готовності.
  3. Огірки обмийте і натріть на великій тертці.
  4. Очистіть цибулю з морквою і дрібно наріжте кубиком.
  5. На сковороді розтопіть масло і обсмажуйте інгредієнти до напівм’якого стану.
  6. Потім додайте огірки і готуйте ще 20 хвилин.
  7. У цей час обмийте томати і пропустіть через м’ясорубку.
  8. Вилийте отриману масу до підсмаженні і протушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
  9. Після цього пересипте перловку до овочевої заправці, додайте петрушку, лавровий лист, перець горошком і доведіть до кипіння. Посоліть і посахаріте за смаком.
  10. Протушкувати всі продукти разом ще 5 хвилин на повільному вогні.
  11. Потім розкладіть по стерильним банкам, закупорте і укутайте.
  12. Заправка для розсольнику на зиму готова! Консервацію сховайте в темне місце.

Смачна ідея: хитрощі готування розсольнику з рисом

Заготівлю для запашного розсольнику необхідно робити з літа, щоб цілий рік насолоджуватися ароматом і смаком цього ситного і багатьма улюбленої страви. Розглянемо рецепт приготування заправки з солоними огірками і солодким перцем.


Інгредієнти:

  • помідори — 3 шт;
  • цибуля — 200 г;
  • рис — 1 кг;
  • болгарський перець — 1 шт;
  • корінь петрушки — 1 шт;
  • солоні огірки — 1 кг;
  • часник — 3 зубчики;
  • морква — 500 г;
  • корінь селери — 1 шт;
  • петрушка і кріп — по ½ пучка;
  • лавровий лист — за смаком;
  • перець горошком — за смаком.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Насамперед потрібно обробити овочі. Для цього їх слід промити. Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку.
  2. Очистити коріння петрушки і селери, а потім відварити їх 20 хвилин. Після охолодження подрібніть дрібним кубиком.
  3. Томати також наріжте на 4 частини.
  4. Болгарський перець розріжте, видаліть серцевину і наріжте.
  5. Часник і цибуля очистіть від шкірки і подрібніть.
  6. Зелень, огірки також обмийте і наріжте.
  7. Потім змішайте всі овочі, рис в глибокій ємності і залийте зверху окропом так, щоб рідина повністю покривала інгредієнти. Додайте сіль і цукор за смаком.
  8. Поставте на вогонь і чекайте коли закипить. Після чого варіть на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.
  9. Розкладіть суміш по стерильним банкам і залиште пастеризоване при 80 ° C протягом 20 хвилин.
  10. Приготувати заправку, закупорте банки, переверніть і укутайте.
  11. Готово! Ароматна заправка для розсольнику буде зберігатися багато років.

Розкриваємо секрети: ароматний розсольник з соліннями

Практично кожна господиня піклується про те, щоб порадувати своїх домочадців апетитними і корисними стравами під час зимового дефіциту вітамінів і зелені. Таке харчування виявляється вкрай смачним і здоровим, а в процесі приготування займає зовсім небагато часу. Розглянемо ще один рецепт готування розсольнику, який порадує домашніх гурманів літнім ароматом і прекрасним смаком.


Інгредієнти:

  • помідори — 1к г;
  • перлова крупа — 0,8 кг;
  • солоні огірки — 1 кг;
  • болгарський перець — 3 шт;
  • морква — 1 шт;
  • гострий перець — 2 шт;
  • цибуля — 1 кг;
  • рослинне масло — 200 мл;
  • оцет — 2 ст. л .;
  • часник — 2 зубчики;
  • сіль, цукор — за смаком.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Спочатку необхідно промити крупу, залишити на ніч для повного розбухання, а на ранок зварити до готовності.
  2. Потім потрібно обмити моркву і нашаткувати кубиком.
  3. Після цього очистити болгарський перець від серцевини і нарізати соломкою.
  4. З цибулі також знімаємо шкірку і подрібнюємо кубиком.
  5. Огірок нарізати тонкою соломкою або часточками, як ви віддаєте перевагу.
  6. Часник очистити і пропустити через прес.
  7. У готову перловку пересипаємо всі овочі, додаємо цукор, перець, зелень, масло і оцет. Отриману масу уварюємо на повільному вогні 30 хвилин.
  8. Після цього пересипаємо в каструлю подрібнені солоні огірки і тішимо ще 20 хвилин.
  9. Готову масу викладаємо у стерильні банки і щільно закупорюють.
  10. Зробивши це, переверніть догори дном, укутати і залишити остигати на кілька днів.
  11. Ароматна і поживна заготівля розсольнику буде радувати вас всю зиму!

Таким чином, ми розглянули кілька найпростіших рецептів, які допоможуть зробити домашню заготовку розсольнику. Все, що залишається зробити взимку — відкрити баночку і вилити вміст в бульйон. І ситний запашний суп готовий!