Тосканський пиріг з цукіні

Пиріг Скарпачча Скарпачча — так називається цей пиріг, який походить з тосканської провінції Лукка, а точніше міста Віареджіо. За традицією цей пиріг готують з цукіні, але існує і солодка версія пирога (але це вже інша історія). Цей рецепт нікого не залишить байдужим, через свою простоту і результату, який просто перевершив всі мої очікування! Спробувавши одного разу Скарпаччу в Версилов, я просто закохалася в це блюдо, а точніше в те, як використовуються в ньому цукіні! Один мій тосканський друг поділився зі мною цим рецептом, після чого я вирішила поділитися ним з моїми слов’янськими друзями!


Пиріг Скарпачча Скарпачча — так називається цей пиріг, який походить з тосканської провінції Лукка, а точніше міста Віареджіо. За традицією цей пиріг готують з цукіні, але існує і солодка версія пирога (але це вже інша історія). Цей рецепт нікого не залишить байдужим, через свою простоту і результату, який просто перевершив всі мої очікування! Спробувавши одного разу Скарпаччу в Версилов, я просто закохалася в це блюдо, а точніше в те, як використовуються в ньому цукіні! Один мій тосканський друг поділився зі мною цим рецептом, після чого я вирішила поділитися ним з моїми слов’янськими друзями!

Інгредієнти:

  • Цукіні 350 г
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Борошно пшеничне 6 ст. л.
  • Сир Пармезан 60 г
  • Молоко 100 мл
  • Лук білий 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Сіль 1 щіпка
  • Олія оливкова 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам потрібні цукіні, борошно, тертий сир Пармезан, молоко, цибулю, часник, яйця, сіль і оливкове масло.
  • Крок 2 Поріжте цукіні на тонкі кружальця.
  • Крок 3 Змішайте яйця і борошно.
  • Крок 4 Додайте молоко, розведене до 180 мл водою. Заважайте до утворення тіста без грудок. Тісто не повинно бути занадто густим, але й не рідким.
  • Крок 5 Поріжте дрібно цибулю і часник. Додайте їх в тісто, потім додайте цукіні. Посоліть і поперчіть.
  • Крок 6 Додайте тертий сир, добре перемішайте.
  • Крок 7 Змастіть форму (у мене 28 см) оливкової олії і вилийте тісто. Висота повинна бути 1-2 см.
  • Крок 8 Випікайте в розігрітій до 220 ° C духовці, протягом 25-30 хвилин, до утворення рум’яної скоринки. Змастіть готовий пиріг оливковою олією, і можете також посипати великою морською сіллю, за смаком.