Російський пісний суп

Інгредієнти. У каструлю налийте холодну воду і засипте перловку. Доведіть до кипіння Інгредієнти:


  • Гриби — 450 Грам (свіжі або морожені)
  • Перловка — 1/3 Чашки
  • Зелений горошок — 1 Чашка (свіжий або морожений)
  • Середня цибулина — 1 Штука
  • Середній картопля — 2 Штуки
  • Основа петрушки — 1/2 Штуки
  • Основа селери — — Штук (небагато)
  • Морква — 1 Штука
  • Свіжий кріп — 1 Штука
  • Часник — 3 зубчики
  • Лавровий лист — 3 Штуки
  • Насіння чорного перцю і гвоздики — — Штук (кілька)
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія — ​​- Штук
  • Сметана — — Штук

Інструкції

Інгредієнти. У каструлю налийте холодну воду і засипте перловку. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли перловка майже готова (стає м’якою) пересипте її на друшляк і злийте воду, потім відставте убік. На сковороді розжарити 1-2 ст.л. рослинного масла і обсмажте в ній, крупно нарізаний, цибулю до м’якості і золотистого кольору. Поріжте гриби і додайте до цибулі, готуйте на середньому вогні, час від часу помішуйте. Поки гриби готуються, в каструлі доведіть до кипіння 10 чашок води і додайте порізані коріння петрушки і селери. Почистіть і поріжте моркву, додайте в каструлю з корінням і зменшіть вогонь, що б вода не сильно кипіла. Готуйте близько 10 хвилин. Почистіть і поріжте крупно картоплю і додайте в каструлю. Рідина з сковорідки з грибами вже повинна випаруватися, якщо ні, то смажте ще трохи. Коли гриби приготовлені, додайте їх, разом з цибулею, в каструлю. Коли картопля стане м’яким додайте перловку і готуйте ще 10 хвилин. Потім додайте зелений горошок. Далі, додайте лаврове листя, перець горошком і насіння гвоздики. Додайте дрібно нарізаний часник. Додати дрібно нарізаний кріп. готуйте суп ще протягом двох хвилин, посоліть за смаком і вимкніть вогонь. Суп готовий, подавайте гарячим зі столовою ложкою сметани. Смачного.

Кількість порцій: 4