Паштет з копченої риби

Паштет зі скумбрії Ось вона — закуска моєї мрії! В якості основного інгредієнта, а саме копченої риби, ми вибрали скумбрію гарячого копчення. В ідеалі, процес гарячого копчення виглядає так: рибу солять і відправляють коптиться в дуже жаркому диму приблизно 2 години до готовності. Таким чином, риба стає копченої та печеної одночасно. Дуже смачна, вона до того ж зберігає свої корисні властивості. Але це в ідеалі. На жаль, зараз виробники нехтують правилами копчення і прискорюють процес за допомогою всіляких технологічних хитрувань. У підсумку, до нас на стіл потрапляє риба псевдо копчена і це в кращому випадку. Намагайтеся купувати рибу в одному і тому ж магазині і завжди запитуйте про те, чи свіжа вона. Не соромтеся попросити понюхати рибу — це питання вашого здоров’я, а що може бути важливіше ?! І пам’ятайте, що риба, копчені без нутрощів, зберігається набагато менше.


Паштет зі скумбрії Ось вона — закуска моєї мрії! В якості основного інгредієнта, а саме копченої риби, ми вибрали скумбрію гарячого копчення. В ідеалі, процес гарячого копчення виглядає так: рибу солять і відправляють коптиться в дуже жаркому диму приблизно 2 години до готовності. Таким чином, риба стає копченої та печеної одночасно. Дуже смачна, вона до того ж зберігає свої корисні властивості. Але це в ідеалі. На жаль, зараз виробники нехтують правилами копчення і прискорюють процес за допомогою всіляких технологічних хитрувань. У підсумку, до нас на стіл потрапляє риба псевдо копчена і це в кращому випадку. Намагайтеся купувати рибу в одному і тому ж магазині і завжди запитуйте про те, чи свіжа вона. Не соромтеся попросити понюхати рибу — це питання вашого здоров’я, а що може бути важливіше ?! І пам’ятайте, що риба, копчені без нутрощів, зберігається набагато менше.

Інгредієнти:

  • Скумбрія копчена 200 г
  • Сир плавлений 100 г
  • Гірчиця 0.5 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 3 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для рибного паштету візьміть: копчену рибу, плавлений сирок (вершкового смаку), гірчицю, перець.
  • Крок 2 копчені рибу очистити від шкіри і кісток. Дрібно нарізати.
  • Крок 3 Плавлений сир натерти на крупну тертку і перемішати з гірчицею.
  • Крок 4 До сиру додати нарізану рибу і гарненько розім’яти масу виделкою.
  • Крок 5 Паштет подавати зі свіжою зеленню (петрушка, кріп, зелена цибуля) і багетом.