Основні правила прийому їжі

Коли мова йде про їжу, ігри з часом не доречні. Якщо хочете і смачно їсти, і залишатися стрункою, треба точно знати, коли варто поспішати, що робити якомога повільніше і що завжди робити в один час. Основні правила прийому їжі допоможуть вам.


Покваптеся з вечерею

Чи не відсувайте його на пізній час. Щоб організм встиг переварити велику частину з’їденого до того, як ви підете в ліжко, останній прийом їжі повинен відбутися не пізніше, ніж за 3 години до сну. Соки перетравлюються 15-20 хвилин, фрукти — 20-40 хвилин, крупи — від години, м’ясо — від півтора (курка) до 4-5 годин (свинина).

З’їсти те, що купили і приготували

Тушковане, смажене, фаршироване м’ясо навіть у холодильнику зберігається дуже недовго, всього 1-2 дні. Готові салати — 3-5 днів, варені круто яйця, шинка і бекон — тиждень. Свіжу зелень, рибу та птицю бажано приготувати в той же день, що ви їх придбали, в крайньому випадку залишити до завтра.

Випити свої чаї

Щоб цей напій приніс вам користь, чорний заварюйте до хвилини, зелений — 10-15 секунд. Випити його бажано протягом перших 30 хвилин, тоді він надасть максимальне тонізуючу дію.

Покласти в салат овочі та зелень

Не змушуйте їх довго «чекати» на обробній дошці. Замість цього наріжте (зелень найкраще просто порвати руками) прямо перед тим, як подати страву на стіл. Таким чином ви збережете максимум вітаміну С, який швидко руйнується на повітрі.

Не поспішайте з’їсти те, що у вашій тарілці

Відчуття ситості «складається» з двох чинників: відчуття наповненості у шлунку та підвищення рівня цукру в крові, на яке мозок відреагує лише через 20 хвилин після того, як ви поклали в рот перший шматочок. Недарма лікарі-дієтологи рекомендують їсти повільно і вдумливо, щоб не «перебрати» за столом.

Знімати їжу з вогню

Рибу (залежно від товщини) варять 15-30 хвилин, курку — не менше 40 хвилин, кролика і яловичину — від 1 години. Швидше за все буде готова печінку: всього лише за 10-15 хвилин, пізніше всього — свинина: варити її слід не менше 1,5 годин.

Вчасно перекушуйте між основними прийомами їжі

Від їжі і до їжі повинно пройти 3-5 годин. Це оптимальний час для підтримки в крові стабільного рівня глюкози.

Снідайте

І не відмовляйтеся від цього прийому їжі, навіть якщо ви проспали і спізнюєтеся на роботу. Між вечерею і сніданком повинно пройти не більше 12 годин. За цей час організм за відсутності їжі вичерпає запасений глікоген і почне використовувати інші джерела енергії: білки м’язів, крові, кісткової тканини. Зніміть м’ясо зі сковорідки якщо хочете, щоб всередині воно залишалося червоним. Спочатку «прішпарьте» шматок з двох сторін по 1 хвилині, потім, зменшивши вогонь, готуйте 2-3 хвилини. Для стейка середньої прожарювання -3 хвилини, для добре прожареного — 5 хвилин.

Сідати за стіл, як тільки зголодніли

Ми нерідко плутаємо це почуття з жагою, тому для початку випийте склянку води і почекайте 10 хвилин. За цей час рідина покине шлунок. Ви все ще голодні? Значить, і правда прийшов час перекусити!

Подавати на стіл відварне м’ясо

Щоб воно вийшло смачним і соковитим, дайте йому приблизно 10 хвилин полежати в бульйоні. Якщо ж ви запікали свинину, яловичину, телятину або курку, також дайте їй «відпочити» близько 10-15 хвилин, гарненько звернув її у фольгу. Заморозьте йогурт, якщо хочете порадувати гостей смачним і легким десертом. Помістіть його в морозилку за 1,5 години до трапези. Покладіть в ром ягоди і фрукти, якщо хочете в різдвяний вечір поставити на стіл. Це класичне блюдо німецької кухні вимагає дуже довгого приготування. Перша полуниця потрапляє в горщик з ромом за 6 місяців, ще в червні і настоюється місяць, перш ніж поверх неї ляжуть вишня, сливи, абрикоси, груші.