Куряча печінка з яблуками у вині

Готуємо курячу печінку з яблуками Субпродукти вважаються менш цінними в приготуванні страв, ніж м’ясо, однак, з такого невибагливого продукту як куряча печінка можна приготувати страви, що відрізняються неповторним смаком. Куряча печінка більш м’яка і ніжна на відміну від свинячої або яловичої, готується вона швидко. Якщо приготувати її у винному соусі з яблуками, то страва цілком буде гідно святкового столу або вишуканої вечері.

Готуємо курячу печінку з яблуками Субпродукти вважаються менш цінними в приготуванні страв, ніж м’ясо, однак, з такого невибагливого продукту як куряча печінка можна приготувати страви, що відрізняються неповторним смаком. Куряча печінка більш м’яка і ніжна на відміну від свинячої або яловичої, готується вона швидко. Якщо приготувати її у винному соусі з яблуками, то страва цілком буде гідно святкового столу або вишуканої вечері.


Інгредієнти:

  • Куряча печінка 700 г
  • Яблуко 3 шт.
  • Вино червоне напівсолодке 200 мл
  • Сіль 15 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
  • Кунжут білий 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування цієї страви нам потрібні всього 3 основних інгредієнта: куряча печінка, яблука, червоне напівсолодке вино, спеції тут не потрібні, потрібна тільки сіль, цукор для яблук, соняшникова олія для обсмажування і кунжутне насіння для прикраси.
  • Крок 2 Курячу печінку промиємо, розділимо на 2 пелюстки, вирізаючи сполучну плівку і жир.
  • Крок 3 Так як печінка смажиться швидко, нам її потрібно запанірувати всю відразу. Це легко зробити, якщо покласти печінку в пакет, всипати борошно і перетрусити вміст. Після цього печінка відразу можна викладати на сковороду.
  • Крок 4 Печінка злегка обсмажуємо всього лише до зміни кольору.
  • Крок 5 Вливаємо 2/3 склянки вина і тушкуємо печінку під кришкою не більше ніж 10 хвилин, щоб зник запах алкоголю і соус загус.
  • Крок 6 Яблука ретельно промиваємо гарячою водою (ми будемо використовувати яблука зі шкіркою). Нарізаємо яблука тонкими скибочками.
  • Крок 7 Викладаємо яблука на сковороду з гарячим соняшниковою олією, присипаємо зверху цукром і злегка карамелізуем.
  • Крок 8 Коли яблука размягчатся, додаємо до них залишки вина і доводимо до готовності ще 3-4 хвилини.
  • Крок 9 Викладаємо яблука вінком на тарілку, в центр кладемо гіркою печінка, поливаємо соусом, в якому вона тушілась, і посипаємо підсмаженими кунжутним насінням. Дуже смачно!