КАБС (Kabsa Bil Lahim)

В 1 ст.л. топленого масла обсмажте цибулю протягом хвилини, потім додати м’ясо і приправити Інгредієнти:


  • Баранина — 500 Грам
  • Рис — 4 Чашки
  • Тертої моркви — 1 Чашка
  • Томатної пасти — 1 Ст. ложка
  • Маленький цибуля — 1 Штука
  • Часник — 1 Ст. ложка (розчавити)
  • Топлене масло — 2,5 Ст. ложки
  • Спеції за — 1/8 Ст. ложки (куркума, чорний перець, запашний перець, кориця, мелений коріандр, меленої гвоздики, порошок насіння фенхелю, порошок імбиру)
  • Сіль — 3 чайні ложки

Інструкції

В 1 ст.л. топленого масла обсмажте цибулю протягом хвилини, потім додати м’ясо і приправити сіллю і перцем, обсмажувати до коричневого кольору з усіх боків. Потім, залити водою, що б приховати м’ясо і плюс 2 см. Зверху. Накрийте кришкою і готуйте протягом півгодини (після готовності бульйон не виливайте). Після закінчення 30 хвилин, в іншій каструлі, в які залишилися топленому маслі обсмажте подрібнений часник в перебігу декількох секунд. Далі, додайте моркву, готуйте близько хвилини і потім додайте томатну пасту, добре перемішайте. Потім, додайте м’ясо, сіль і спеції, все ретельно перемішайте. Тепер, додайте 4.5 чашки бульйону, накрийте кришкою і доведіть до кипіння (кількість бульйону залежить від типу рису). Коли суміш закипить, додайте рис і перемішайте. Потім, накрийте кришкою і готуйте на дуже слабкому вогні протягом 15-20 хвилин або поки рис не буде готовий. КАБС готова. Смачного.

Кількість порцій: 3-4