Роли кадзарі «вишня»

Роли з малюнком «вишня» Кадзарі — це роли з малюнком на зрізі. У домашньому меню це може стати досить ефектним стравою, особливо при подачі в складі асорті з різних суші. Для приготування ролів я побоююся використовувати сиру рибу, тому готую слабосолону сьомгу або форель: шматок риби вагою 0,5 кг обмазую 1 столовою ложкою солі розчиненої в 1 столовій ложці коньяку (алкоголь випарується, але додасть рибі пружність), додаю перці, зернову гірчицю, а так само прянощі — за смаком і через дві доби використовую. У пропонованому варіанті кадзарі «вишня» рожева риба виглядає у вигляді ягід, а лист салату або зелень петрушки — у вигляді гілочки з листям.

Роли з малюнком «вишня» Кадзарі — це роли з малюнком на зрізі. У домашньому меню це може стати досить ефектним стравою, особливо при подачі в складі асорті з різних суші. Для приготування ролів я побоююся використовувати сиру рибу, тому готую слабосолону сьомгу або форель: шматок риби вагою 0,5 кг обмазую 1 столовою ложкою солі розчиненої в 1 столовій ложці коньяку (алкоголь випарується, але додасть рибі пружність), додаю перці, зернову гірчицю, а так само прянощі — за смаком і через дві доби використовую. У пропонованому варіанті кадзарі «вишня» рожева риба виглядає у вигляді ягід, а лист салату або зелень петрушки — у вигляді гілочки з листям.


Інгредієнти:

  • Рис круглозерністий 100 г
  • Форель слабосолона 30 г
  • Водорості норі 1 шт.
  • Салат зелений 0.25 пучок

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування ролів кадзарі «вишня» знадобиться червона слабосолона морська риба, готовий рис для суші, лист салату або гілочка петрушки і лист норі.
  • Крок 2 Рибу очистіть і наріжте тонкими брусочками, лист норі розділіть на 2 частини. Покладіть половинку норі глянсовою стороною на макису, змоченими в підкисленою воді руками беріть порції рису і покладіть спочатку тонкий плоский шар рису, а потім з трьох невеликих додаткових порцій рису сформуйте 3 горбка.
  • Крок 3 Вкрийте рис другою половиною норі, повторюючи профіль поверхні рису.
  • Крок 4 В центральні поглиблення укладіть шматочки риби, а по краях зелень салату або петрушки.
  • Крок 5 Поверніть рол — шматочки риби обернуться в норі, а листя салату з’єднаються між собою. Зафіксуйте рол МакІБІ.
  • Крок 6 Бажано дати роллу кадзарі деякий час злежатися, хвилин 10-15.
  • Крок 7 Нарізати роли рекомендується легким рухом, без натискання гострим, змоченим у воді ножем. Подавайте роли з соєвим соусом і маринованим імбиром.