Судак в клярі

Перше, що потрібно зробити — очистити рибу і підготувати філейні шматочки. Чиститься суду Інгредієнти:

  • Судак — 1 Кілограм
  • Борошно — 3 Ст. ложки
  • Яйце — 2 Штуки
  • Оливкова олія — ​​100 Грам
  • Спеції — — За смаком (сіль, перець, мускатний горіх, імбир, середземноморські трави)

Інструкції

Перше, що потрібно зробити — очистити рибу і підготувати філейні шматочки. Чиститься судак легко: зрізаємо голову і плавники, відрізаємо хвіст, надрізаємо черевце, акуратно зрізаємо філейні частини. Розтираємо в ступці використовувані спеції. Натираємо рибу нашими ароматними спеціями і відставляємо хвилин на 10-15. Розбиваємо в мисочку яйця, туди ж додаємо трохи спецій. Віночком збиваємо до однорідності. Потім додаємо приблизно півсклянки кип’яченої води і муку, знову збиваємо вінчиком до однорідності. Вмочуємо шматочки риби в приготований кляр. Відразу слідом за цим викладаємо шматочки риби на розігріту сковороду і обсмажуємо в маслі до утворення золотистої скоринки з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. Подаємо негайно. Смачного! :)


Кількість порцій: 3-4