Салат «Мімоза»

Салат Мімоза класичний Це, мабуть, самий «радянський» салат на світі. Тому що і з’явився він у нас, в Радянському Союзі, приблизно в кінці 60-х — початку 70-х років двадцятого століття, і готується до сих пір саме тому, що викликає ностальгію по тим рокам. Але не будемо так суворі. Ностальгію він, можливо, і викликає, але не в тих, хто навіть і не пам’ятає тих років або народився вже після розпаду СРСР. Просто він дійсно дуже смачний, ніжний, і вигляд у нього такий легкий і весняний. А вже скільки можливостей для експериментів зі смаком! Так як автор цього шедевра невідомий, і вважається, що народилася «Мімоза» у рядової домогосподарки від чоловіка на ім’я Продуктовий Дефіцит, то кожен вважає своїм обов’язком «примазатися» до її родоводу і внести свою лепту в особисту справу цього салату. Тому класичного, оригінального рецепта у салату «Мімоза» немає. Відомо тільки, що його обов’язковими, незамінними інгредієнтами є майонез, яйця і консервована риба. Хоча і тут знаходяться бажаючі переписати історію і замість консервів згадують крабові палички, копчену рибу або ікру минтая. Можливо, це теж дуже смачно, але це не «Мімоза». Тому що нічого подібного в момент її народження на наших прилавках просто не було.


Салат Мімоза класичний Це, мабуть, самий «радянський» салат на світі. Тому що і з’явився він у нас, в Радянському Союзі, приблизно в кінці 60-х — початку 70-х років двадцятого століття, і готується до сих пір саме тому, що викликає ностальгію по тим рокам. Але не будемо так суворі. Ностальгію він, можливо, і викликає, але не в тих, хто навіть і не пам’ятає тих років або народився вже після розпаду СРСР. Просто він дійсно дуже смачний, ніжний, і вигляд у нього такий легкий і весняний. А вже скільки можливостей для експериментів зі смаком! Так як автор цього шедевра невідомий, і вважається, що народилася «Мімоза» у рядової домогосподарки від чоловіка на ім’я Продуктовий Дефіцит, то кожен вважає своїм обов’язком «примазатися» до її родоводу і внести свою лепту в особисту справу цього салату. Тому класичного, оригінального рецепта у салату «Мімоза» немає. Відомо тільки, що його обов’язковими, незамінними інгредієнтами є майонез, яйця і консервована риба. Хоча і тут знаходяться бажаючі переписати історію і замість консервів згадують крабові палички, копчену рибу або ікру минтая. Можливо, це теж дуже смачно, але це не «Мімоза». Тому що нічого подібного в момент її народження на наших прилавках просто не було.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 5 шт.
  • Сайра в олії 1 банка
  • Сир твердий 100 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Масло вершкове 80 г
  • Майонез 150 г
  • Петрушка свіжа 0.5 пучок

Інструкції

  • Крок 1 Основні продукти для приготування салату Мімоза: яйця, твердий сир, вершкове масло попередньо покласти в морозилку, щоб зручно було терти його на тертці. Краще брати рибну консерву в маслі або власному соку, це може бути горбуша, сайра, скумбрія.
  • Крок 2 Яйця відварити круто (опустити в холодну воду, довести до кипіння і варити 10 хвилин з моменту закипання). Відокремити білки від жовтків — білки потерти на крупній тертці.

  • Крок 3 Жовтки розім’яти виделкою в однорідну крихту.
  • Крок 4 Сир натерти на крупній тертці.
  • Крок 5 Рибу вийняти з олії, видалити особливо великі кістки і м’якоть розім’яти виделкою.
  • Крок 6 Лук очистити і дрібно порізати.
  • Крок 7 На блюдо викласти перший шар салату — натерті білки.
  • Крок 8 На них викласти шар тертого твердого сиру.
  • Крок 9 Потім шар риби.
  • Крок 10 Шар риби змастити майонезом (зручно зрізати у пакета куточок, так щоб дірочка була дуже маленька, а потім намалювати сіточку).
  • Крок 11 Потім викласти дрібно порізану цибулю.
  • Крок 12 Натерти на крупній тертці вершкове масло.
  • Крок 13 На шар цибулі викласти вершкове масло, зробити зверху сіточку з майонезу.
  • Крок 14 Верхній шар салата- жовтки, рівномірно присипати жовтками і поставити в холодильник мінімум на 2 години, перед подачею прикрасити гілочками петрушки.