Рецепти приготування страв з сиру

Сир це легко перетравлюється продукт, майже повна засвоюваність. Це робить сир цінним продуктом харчування. Кілька сотень видів сиру відомо, які відрізняються смаковими особливостями один від одного і хімічним складом. Ми пропонуємо вам рецепти приготування страв з сиру, спробуйте їх приготувати, і сподіваємося, що вони вам сподобаються.


Рецепт приготування страви «Сирний рулет».
Целофановий маленький пакетик зсередини змащуємо маслом рослинним, сир кладемо в нього, зав’язуємо і опускаємо в киплячу воду хвилин на 10-15, поки не розплавиться сир. Потім сир розплавлений кладемо на стіл і качалкою розгортаємо коржик (на ваш розсуд). Масу отриману скачуємо рулетом і кладемо в холодильник години на два. І вже через 2 години ви зможете своїх гостей радувати смачним рулетом.

Сирна закуска.
200 грам сиру натертого на дрібній тертці, порубати чотири крутих яйця, пара ложок майонезу і часник за смаком.
Помідор кружечками порізати, товщиною близько 7 мм. Перемішати рубані яйця, з майонезом, додати часник, цією сумішшю намазати помідори і покласти зверху сир натертий. Виходить швидко і смачно.

Салат з ананасами і з сиром.
Сир твердий нарізати кубиками великими, взяти консервовані ананаси і нарізати кубиками, майонез взяти хороший, часник за смаком. Додати можна зелений лук.

Рулет м’ясний з сиром, запечене у фользі.
Склад: фарш яловичий 500 грам, 2 варені яйця, ріпчаста цибуля 2 штуки, 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки тертого сиру, перець мелений, сіль за смаком.

Взяти лист фольги і на середину покласти фарш, розрівняти пласт фаршу товщиною 1.5 сантиметри, зверху посипати нашинкованнимцибулею і крутим яйцем. Краї фольги з’єднати і фаршу надати форму рулету. Рулет перекласти в сковороду і поставити в духовку, попередньо розігріту на 30 хвилин. Викласти рулет, розкрити фольгу, змастити сметаною, закрити фольгою і дати можливість просочитися рулету сметаною, хвилин 45. Посипати сиром рулет і запікати ще хвилин 20.

Паштет з сиром і курячою печінкою.
Склад: печінка куряча 500 грам, 300 грам сиру, моркви 2 штуки, желатину 15 грам, 1 помідор, цибуля 1 головка, зелень, масло, сіль.
Приготування страви. На рослинному маслі до золотистого кольору обсмажити цибулю, печінку додати і смажити 15-20 хвилин до готовності. Остудити. Одночасно поки смажилася печінку желатин замочити в 150 мл. води.

Натерти сир на тертці дрібної, помідори нарізати кубиками, подрібнити зелень, добре все розмішати, можна розчавити для аромату часнику.

Печінка через м’ясорубку пропустити, моркву на дрібній тертці натерти, все перемішати.

Желатин до повного розчинення зігріти, влити в сирну начинку половину желатину і перемішати ретельно.

Далі беремо прямокутну форму, викладаємо половину печінки, розрівнюємо,
другий шар викладаємо сирний і добре розрівнюємо,
третій шар із решти печінки,
все добре розрівнюємо, закриваємо харчовою плівкою форму і ставимо на ніч у холодильник застигати.

Рулети з сиром.
Взяти готове тісто для сазаньи 250 грам, солі, 3 столові ложки масла рослинного, 500 грам шпинату, 2 столові ложки масла вершкового, сіль, 2 цибулини, перець, 200 грам сметани, яйце, 2 сухаря, натерти на тертці, половина чайної ложки лимонної цедри.

Лазанью відварити в підсоленій воді 7 хвилин, з додаванням 2 столових ложок рослинного масла. Вийняти обережно, холодною водою обдати і покласти на змащений олією лист. Шпинат порубати, нарізати кубиками цибулю, згасити окремо 1 хвилину, з додаванням 1 столової ложки масла вершкового, дати охолонути.

Нарізати дрібними кубиками сир і перемішати з яйцем, шпинатом і зі сметаною. На лазанью намазати сирно-шпинатну масу, скачати пластитом і навпіл розрізати їх. Форму змастити жиром і туди покласти рулет. На вершковому маслі підсмажити сухарні крихти і рулети ними посипати. Подавати до столу, посипавши лимонною цедрою.
Смачного!