Окрошка

Літо — занадто жарку пору року для жарких блюд, тому я пропоную рецепт воістину прохолодного, освіжаючого і досить ситного страви — окрошка. Це традиційне блюдо національної російської та української кухні. Окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів нейтрального смаку: відварну картоплю, ріпа, свіжі огірки, бруква. Обов’язкові пряні трави: кріп, петрушка, селера, естрагон. До речі, окрошка буває ще м’ясної та рибної, тільки м’ясо необхідно додавати 1: 1 по відношенню до овочів. При цьому м’ясо використовується нежирне, дуже ніжне: м’ясо поросяти, індйкі. Але головне це звичайно ж рідка основа окрошки, вона може бути різною: молочна сироватка, розбавлений оцет, пиво, кефір, айран, мінеральна вода, чайний гриб, огірковий розсіл і навіть томатний сік.


Літо — занадто жарку пору року для жарких блюд, тому я пропоную рецепт воістину прохолодного, освіжаючого і досить ситного страви — окрошка. Це традиційне блюдо національної російської та української кухні. Окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів нейтрального смаку: відварну картоплю, ріпа, свіжі огірки, бруква. Обов’язкові пряні трави: кріп, петрушка, селера, естрагон. До речі, окрошка буває ще м’ясної та рибної, тільки м’ясо необхідно додавати 1: 1 по відношенню до овочів. При цьому м’ясо використовується нежирне, дуже ніжне: м’ясо поросяти, індйкі. Але головне це звичайно ж рідка основа окрошки, вона може бути різною: молочна сироватка, розбавлений оцет, пиво, кефір, айран, мінеральна вода, чайний гриб, огірковий розсіл і навіть томатний сік.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 3 шт.
  • Кріп свіжий 1 ст
  • Сосиски Віденські 5 шт.
  • Огірки 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Лук зелений 1 ст
  • Кінза свіжа 1 ст
  • Кефір 2 ст
  • Картопля 2 шт.
  • Горошок консервований 1 ст
  • Яловичина м’якоть 200 г
  • Вода 1 ст

Інструкції

  • Крок 1 Першим ділом зливаємо з баночки з горохом воду. І відразу ж насипаємо його в миску. Туди можна відразу помістити нарізану цибулю, кріп і кинзу.
  • Крок 2 Далі нарізаємо м’ясо, я використовувала яловичі сосиски — вони менш жирні для окрошки.
  • Крок 3 Дрібно кришимо зварені яйця.
  • Крок 4 Дрібно нарізаємо на кубики зварену моркву і картоплю.
  • Крок 5 Всі інгредієнти поміщаємо в миску, де у нас вже знаходяться горох і трави. Уже можна відчути приголомшливий запах нарізаних овочів.
  • Крок 6 Далі розбавляємо кефір водою в окремій мисці, ретельно перемішуємо.
  • Крок 7 потім додаємо рідина до наших овочам і перемішуємо.
  • Крок 8 Окрошка готова. Ну хіба рецепт не простий ?! Тепер можна насолодитися освіжаючим холодним супом.