Салат з фіолетової капусти

Салат з фіолетової капусти Капустяні салати — часті гості на наших столах і в будні, і в свята. Особливо яскраво і красиво виглядає салат з фіолетової капусти у поєднанні з іншими кольоровими овочами — червоними помідорами, жовтими або жовтогарячими перцями, зеленими огірками. Але цей сорт капусти кілька жестковат, тому деякі господині, одного разу спробувавши приготувати з неї свіжий салат, більше не наважуються робити це вдруге. Однак, якщо видалити з цієї капусти кілька верхніх листків, дуже тонко її нашаткувати і пом’яти руками до виділення темного соку, то вона стане соковитою і зовсім не жорсткої. А зберегти гарний, незвичайний колір допомагають оцет або лимонний сік, доданий в салат з фіолетової капусти. До речі, і в цьому рецепті ви можете замінити оцет соком лимона або лайма. Пропорції овочів в цьому салаті довільні, та й самі овочі ви можете вибирати по своєму смаку або по сезону. Такий салат з фіолетової капусти навіть не потребує додаткового прикрасі, він сам привертає увагу і збуджує апетит своїм незвичайним виглядом і свіжим запахом. А для вегетаріанців і прихильників сироїдіння це справжній подарунок.


Салат з фіолетової капусти Капустяні салати — часті гості на наших столах і в будні, і в свята. Особливо яскраво і красиво виглядає салат з фіолетової капусти у поєднанні з іншими кольоровими овочами — червоними помідорами, жовтими або жовтогарячими перцями, зеленими огірками. Але цей сорт капусти кілька жестковат, тому деякі господині, одного разу спробувавши приготувати з неї свіжий салат, більше не наважуються робити це вдруге. Однак, якщо видалити з цієї капусти кілька верхніх листків, дуже тонко її нашаткувати і пом’яти руками до виділення темного соку, то вона стане соковитою і зовсім не жорсткої. А зберегти гарний, незвичайний колір допомагають оцет або лимонний сік, доданий в салат з фіолетової капусти. До речі, і в цьому рецепті ви можете замінити оцет соком лимона або лайма. Пропорції овочів в цьому салаті довільні, та й самі овочі ви можете вибирати по своєму смаку або по сезону. Такий салат з фіолетової капусти навіть не потребує додаткового прикрасі, він сам привертає увагу і збуджує апетит своїм незвичайним виглядом і свіжим запахом. А для вегетаріанців і прихильників сироїдіння це справжній подарунок.

Інгредієнти:

  • Капуста фіолетова 300 г
  • Огірки 2 шт.
  • Помідори черрі 200 г
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Базилік сухий 1 ч. Л.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату знадобиться 1/3 частина середнього качана фіолетовою капусти, огірки, помідори черрі, кріп, рослинна олія.
  • Крок 2 Помідори порізати навпіл, огірки тонкою соломкою.
  • Крок 3 Капусту тонко нашаткувати.
  • Крок 4 Кріп добре помити і дрібно порізати.
  • Крок 5 З’єднати капусту і кріп, додати дрібку солі і добре все пом’яти руками.
  • Крок 6 Потім додати сухий базилік, рослинне масло і помідори з огірками.
  • Крок 7 Акуратно перемішати салат і додати сіль за смаком.