Листковий пиріг з лаваша з баклажанами

Солоний пиріг з овочевою начинкою В тонкий лаваш ми зазвичай кладемо сир, зелень і загортаємо в рулет. Але на цей раз вірменська коржик послужить борошняної основою для пирога з овочевою начинкою. Можливо цей рецепт можна назвати ледачою лазаньєю або псевдопірогом. Так як замість того щоб зробити тісто ми використовуємо вже готовий тонкий лаваш. В якості начинки виступають баклажани і сир. Звичайно інгредієнти можна додати які завгодно: курка, бекон, сир, цукіні і т.д. Обов’язкова умова — змастити шари соусом. До речі і тут можна варіювати: томатний соус або майонез, або навіть песто. Погодьтеся, що такий пиріг відмінно впорається з завданням «смачно нагодувати».


Солоний пиріг з овочевою начинкою В тонкий лаваш ми зазвичай кладемо сир, зелень і загортаємо в рулет. Але на цей раз вірменська коржик послужить борошняної основою для пирога з овочевою начинкою. Можливо цей рецепт можна назвати ледачою лазаньєю або псевдопірогом. Так як замість того щоб зробити тісто ми використовуємо вже готовий тонкий лаваш. В якості начинки виступають баклажани і сир. Звичайно інгредієнти можна додати які завгодно: курка, бекон, сир, цукіні і т.д. Обов’язкова умова — змастити шари соусом. До речі і тут можна варіювати: томатний соус або майонез, або навіть песто. Погодьтеся, що такий пиріг відмінно впорається з завданням «смачно нагодувати».

Інгредієнти:

  • Лаваш тонкий 3 шт.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія оливкова 50 мл
  • Сир 200 г
  • Помідори 3 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Баклажани 3 шт.
  • Часник 5 зубчик
  • Кінза свіжа 1 пучок
  • Помідори 400 г
  • Суміш італійських трав 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для такого пирога візьміть: 3 листа тонкого лаваша, 3 середніх баклажана, 3 м’ясистих великих томата, солодкий перець, часник, кінзу, суміш італійських чи прованських трав.
  • Крок 2 Баклажани вимити, нарізати кружечками шириною 0,5 см, залити підсоленою водою і залишити на 15 хвилин, потім воду злити і легенько віджати баклажани.
  • Крок 3 Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і дрібно порубати ножем.
  • Крок 4 Очистити часник від шкірки, 4 зубчики крупно порубати і 1 залишити (знадобиться пізніше).
  • Крок 5 У розігріту сковороду влити 2 столові ложки оливкової олії, додати рубаний часник і спеції. Обсмажити 1 хвилину.
  • Крок 6 У сковороду додати помідори, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин.
  • Крок 7 Кінзу вимити і порубати ножем.
  • Крок 8 У томатний соус додати кінзу, видавити залишився зубчик часнику, посолити і поперчити. Перемішати і дати охолонути.
  • Крок 9 З солодкого перцю витягти насіння і нарізати тонкими кільцями.
  • Крок 10 У сковороді з додаванням олії просмажити баклажани і перець 5-7 хвилин.
  • Крок 11 У сир додати перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати.
  • Крок 12 Форму для випікання змастити оливковою олію і встелити листом лаваша. Змастити томатним соусом.
  • Крок 13 Додати сир і накрити наступним шаром з лаваша.
  • Крок 14 Лаваш змастити соусом і викласти баклажани з перцем.
  • Крок 15 Завершальний, третій шар лаваша також змастити томатним соусом і сиром. Краї змастити оливковою олією. Прикрасити зеленню.
  • Крок 16 Пиріг накрити фольгою (глянсовою поверхнею всередину) і поставити в розігріту до 190 ° С духовку на 20 хвилин.
  • Крок 17 Потім фольгу зняти і запікати до золотистої скоринки близько 10 хвилин. Пиріг трохи остудити і подавати із зеленим салатом.