Яблучний пиріг «Коса»

Коса — яблучна краса Яблуко — найбільш благодатний начинка для пирогів. Сьогодні заплетём ароматну яблучну начинку в косу. Наш пиріг стане святковим і ошатним. Таким пирогом і гостей не гріх зустрічати, і близьких здивувати. Дуже вдалий склад дріжджового тіста. Аромат пирога неповторний завдяки прянощам, які додані в тісто і начинку. Заплести в косу можна не тільки яблука. Будь начинка — фруктова, овочева, рибна або м’ясна в такому пирозі буде смачною. Пробуйте, плетіть яблучну косу!


Коса — яблучна краса Яблуко — найбільш благодатний начинка для пирогів. Сьогодні заплетём ароматну яблучну начинку в косу. Наш пиріг стане святковим і ошатним. Таким пирогом і гостей не гріх зустрічати, і близьких здивувати. Дуже вдалий склад дріжджового тіста. Аромат пирога неповторний завдяки прянощам, які додані в тісто і начинку. Заплести в косу можна не тільки яблука. Будь начинка — фруктова, овочева, рибна або м’ясна в такому пирозі буде смачною. Пробуйте, плетіть яблучну косу!

Інгредієнти:

  • Мускатний горіх мелений 2 г
  • Печиво пісочне 50 г
  • Яблуко 6 шт.
  • Масло вершкове 50 г
  • Цукор 80 г
  • Апельсин 0.5 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Кориця мелена 4 г
  • Кардамон 2 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Цукрова пудра 70 г
  • Сік 20 мл
  • Дріжджі сухі 10 г
  • Масло вершкове 85 г
  • Цукор 154 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 10 г
  • Лимон 0.5 шт.
  • Апельсин 0.5 шт.
  • Мускатний горіх мелений 2 г
  • Борошно пшеничне 350 г
  • Вода 50 мл
  • Молоко 100 мл
  • Олія оливкова 15 мл
  • Кардамон 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Щоб спекти пиріг, потрібно взяти борошно, дріжджі, воду, цукор, сіль, масло, яйця, цедру лимона і апельсина, яблука, кардамон, мускатний горіх, цукрову пудру, апельсиновий сік, печиво.
  • Крок 2 Приготувати опару: дріжджі залити теплою водою, додати дрібку цукру (4 грама). Залишити в теплі на 15 хвилин.
  • Крок 3 Масло нарізати кубиками, залити теплим молоком, додати 150 г цукор. Нагріти суміш. Вона повинна бути тепла.
  • Крок 4 Просіяти борошно. Додати цедру апельсина і лимона по 1 ч. Л., Кардамон і мускатний горіх. Перемішати.
  • Крок 5 Збити яєчні жовтки, додати в дріжджову суміш.
  • Крок 6 У суху суміш борошна додати яйця, підійшла дріжджову суміш і теплу суміш олії з цукром. Все перемішати.
  • Крок 7 Замісити тісто — воно буде дуже м’яким. Оливковою олією змастити стінки посуду, викласти тісто. Накрити серветкою. Залишити в теплі на 2 години.
  • Крок 8 Готуємо начинку: очистити яблука, нарізати часточками, побризкати лимонним соком.
  • Крок 9 Розтопити вершкове масло. Додати цукор. Тримати на вогні помішуючи протягом 1 хвилини. Додати прянощі і цедру по 1 ч. Л.
  • Крок 10 Викласти акуратно часточки яблук. Готувати яблука, помішуючи, поки не стануть м’якими. Залишити в соусі.
  • Крок 11 Готове тісто розкачати в прямокутник 35х30 см. Розділити на 3 частини. Центр засипати товченим печивом. Бічні частини тесту надріжте під кутом з двох сторін.
  • Крок 12 На крихту печива, в середину пирога викласти яблучну начинку.
  • Крок 13 Скласти смужки по черзі в косу. Краї закріпити за допомогою змоченою водою кисті (заклеїти).
  • Крок 14 Акуратно перенести пиріг на пергамент. Укласти на деку. Накрити серветкою. Залишити підійти на 40 хвилин. Після цього поставити пиріг в розігріту духовку до 190 ° C. Випікати протягом 25-30 хвилин.
  • Крок 15 Після 10 хвилин після початку випічки, змастити пиріг жовтком яйця. Готовий пиріг остудити на решітці. Полити верх пирога глазур’ю.
  • Крок 16 Подавати пиріг до чаю.