Кіш з куркою і кабачком

Кіш (quiche) — це дуже популярний і досить відомий відкритий пиріг, який є дост Інгредієнти:


  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Яйце — 3 Штуки (1 — в тісто, 2 — в заливку)
  • Вода холодна — 3 Ст. ложки
  • Борошно — 200 Грам
  • Сіль за смаком
  • Куряче філе (готове) — 250 Грам
  • Кабачок — 1 Штука
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • Сир — 150 Грам
  • Мускатний горіх — 1 Чайна ложка

Інструкції

Кіш (quiche) — це дуже популярний і досить відомий відкритий пиріг, який є надбанням французької кухні. Начинки для Кіша бувають найрізноманітнішими — як солодкими, так і солоними. У даному випадку ми приготуємо киш з куркою і кабачком — солоний і досить ситний пиріг, який можна подавати як головне блюдо на обід або вечерю. Рецепт Кіша з куркою і кабачком: 1. Змішуємо одне яйце і масло. До однорідності перемішувати не треба — просто злегка змішайте. Сюди ж додаємо трохи холодної води, сіль і борошно. Швидкими рухами замішуємо тісто. 2. Загортаємо кульку тесту в харчову плівку і відправляємо в холодильник на півгодини. 3. Тонкими півкільцями наріжемо лук. Злегка обсмажуємо цибулю до рум’яності (в олії, на середньому вогні). Тонкими скибочками нарізаємо кабачок. Додаємо його до рум’яного луку, обсмажуємо разом. Через 2 хвилини додаємо в сковороду розібране на волокна відварене або запечене куряче філе. Смажимо 2-3 хвилини, після чого знімаємо з вогню. 4. Злегка збиваємо 2 яйця. Додаємо до яєць вершки, гарненько перемішуємо вінчиком. Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо в вершково-яєчну суміш. Додаємо спеції — у мене це мускатний горіх і сіль. 5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Тісто розгортаємо (товщина залежить від діаметра вашої форми для запікання), перекладаємо у форму, формуємо акуратні бортики. Вилочкою проколюємо тісто в декількох місцях — щоб не здувалося при запіканні. На тісто викладаємо начинку. Заливаємо начинку приготовленої нами заливкою. Запікаємо в духовці 40-45 хвилин при 180 градусах до рум’яної скоринки. 6. Готовий киш дістаємо з духовки, злегка охолоджуємо, нарізаємо на шматочки і подаємо. Смачного! ;)

Кількість порцій: 4