Яблучний майонез

Майонез з яблук Цікавий соус, який готується на основі яблучного соку. Сік краще брати домашній, натуральний без м’якоті. Як загусник для цього соусу використовується картопляний крохмаль а також м’якоть яблука. У цьому соусі використовуються всі спеції, характерні для майонезу — оцет, сіль, цукор, гірчиця, перець, звідси й назва. Але є в ньому і дополнітеьние нотки, які привносить імбир і мусканий горіх. Соус пісний. Він відмінно підійде до овочевих котлет, рибі, картопляні оладки!

Майонез з яблук Цікавий соус, який готується на основі яблучного соку. Сік краще брати домашній, натуральний без м’якоті. Як загусник для цього соусу використовується картопляний крохмаль а також м’якоть яблука. У цьому соусі використовуються всі спеції, характерні для майонезу — оцет, сіль, цукор, гірчиця, перець, звідси й назва. Але є в ньому і дополнітеьние нотки, які привносить імбир і мусканий горіх. Соус пісний. Він відмінно підійде до овочевих котлет, рибі, картопляні оладки!


Інгредієнти:

  • Сік яблучний 250 мл
  • Імбир сухий 0.1 г
  • Мускатний горіх мелений 0.1 г
  • Перець чорний мелений 0.2 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Оцет столовий 1 ст. л.
  • Гірчиця 3 ч. Л.
  • Крохмаль картопляний 1.5 ст. л.
  • Яблуко 2 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування яблучного майонезу нам знадобиться гірчиця, яблуко, соняшникова олія, оцет, крохмаль, цукор, яблучний сік, сіль, перець, мелений імбир і мускатний горіх.
  • Крок 2 Яблучний сік (200 мл) з’єднати з крохмалем.
  • Крок 3 Яблука почистити і порізати.
  • Крок 4 З’єднати яблука з оцтом, цукром і 50 мл яблучного соку.
  • Крок 5 Проварити 6-7 хвилин. Розім’яти. Додати гірчицю, сіль, перець.
  • Крок 6 Викласти масу в чашу блендера. Додати соняшникову олію.
  • Крок 7 Подрібнити.
  • Крок 8 Викласти яблучну масу в каструлю. Додати яблучний сік з крохмалем.
  • Крок 9 Довести до кипіння, але не кип’ятити.
  • Крок 10 Додати в гарячу масу мускатний горіх і мелений імбир. Перемішати.
  • Крок 11 Подавати до риби, овочевим котлет.