Цикорій, корисні властивості напою

Цикорій є популярним напоєм вже багато років. Останнім часом цикорій знайшов друге дихання. Люди немов відкрили заново приємний смак напою з цикорію, чимось нагадує каву. Але на відміну від кави, цикорій не робить шкідливого впливу на організм, якщо їм не зловживати.

У народі цикорій звичайний в різних регіонах ще називають ждущим рослиною, вартовим, дорожнім дозорним, зачарованою дівою, нареченою Сонця — за форму стебла, схожу на батіг. Корінь цикорію є цінним продуктом харчування, який широко застосовується при приготуванні цукерок і тортів. Він використовується при виробленні кавових і чайних напоїв. Цикорій надає їм специфічний аромат, смак і забарвлення. Всім хороший цикорій, корисні властивості напою широко використовуються в народній медицині. У лікувальних цілях використовується вся рослина. Однак, найкорисніше у цикорію — це його коріння.


Заготівля цикорію

Якщо ви помітили, цикорій — напій не з дешевих. Його вартість порою порівнянна з хорошими сортами кави. Однак навіщо платити за те, що можна приготувати своїми руками? Заготовлюючи цикорій, ви самі відповідаєте за його якість та екологічну безпеку. З чого почати? Заготовляють корені цикорію з початку вересня до середини жовтня, після дощу або поливу. Коріння потрібно викопувати, а не висмикувати з землі руками! При вириванні найбільша і найцінніша частина кореня залишається в землі. Справа в тому, що кореневище рослини може йти в землю на глибину до півтора метрів, от через це в народі його ще називають «щурячою коренем».

Викопані корені обтрушують від землі і ретельно прополіскують водою. Промиті висушені коріння потрібно на тиждень-півтора покласти де-небудь під навісом, в тіні. Потім коріння нарізають тонкими кільцями товщиною 2 — 3 міліметри і сушать у духовці або в печі при температурі 60 — 70 градусів Цельсія. Стебла в цілющих цілях заготовляють влітку під час цвітіння. Висушені корені і стебла слід зберігати в герметично закритому посуді в сухому темному місці. Пам’ятайте, що висушену рослину зберігає лікувальну властивість протягом трьох років.

Фармакологічні властивості цикорію

Корінь цикорію містить 60% інуліну — полісахариду, який широко застосовується в харчуванні діабетиків як замінник крохмалю і цукру. Також він містить глікозид інтібін, який широко використовується в медицині і має властивості знімати тахікардію, розширювати судини, надавати заспокійливу дію на центральну нервову систему. Коріння цикорію містять до 15% цукрів, гіркі й смолисті речовини, дубильні речовини, органічні кислоти, вітаміни групи В, С, Е, каротин, мікро- і макроелементи.

Корисні властивості цикорію

Цикорій має загальнозміцнюючу, сахаропонижающим, протизапальну, протимікробну, в’язким, заспокійливим, сечо-і жовчогінну діями. Крім того, цикорій добре збуджує апетит, сприяючи травленню. Відвари і настойки з коріння цикорію підсилюють апетит, покращують травлення, заспокоюють нервову систему, зменшують пітливість, регулюють обмін речовин в організмі. Також підсилюють серцеву діяльність, діючи як жарознижувальний та судинорозширювальний засіб. Максимально лікувальні властивості цикорію проявляються при лікуванні захворювань печінки і шлунково-кишкового тракту. У народній медицині корисні властивості напою цикорію здавна застосовують при хворобах нирок, селезінки, печінки, при цукровому діабеті, екземі, застарілих ранах.

Замінник кави

Цикорій — це замінник кави. Напій з коріння цикорію на смак нагадує натуральну каву і є не просто нешкідливим, а дуже цілющим напоєм. Він виводить і розчиняє жовчні камені, вранці додає бадьорості, сприяє кращому руху крові, а вночі позбавляє від безсоння. У прибалтів і німців цікорний кави здавна був у пошані.

Цікорний кави: для його приготування сушені корені необхідно підсмажити до світло-коричневого кольору і подрібнити в кавомолці. При підсмажуванні корінці краще недожаріть, ніж пережарити. Чим більше гіркоти у напою, тим корисніше його дію. 1 — 2 чайні ложки меленого цикорію заварити 1 склянкою гарячої води. До нього можна додати молоко або вершки, цукор, мед.

Чай з цикорію: для його приготування 1 чайну ложку коренів слід залити 1/4 літра холодної води, довести до кипіння і кип’ятити 2 — 3 хвилини. Наприкінці процідити. У готовий напій додати цукор або мед.

Любителям натуральної кави рекомендуєтьс
я додати в нього цикорій — тоді шкідливу дію кави буде зменшено. От раніше натуральна кава продавали вже з «приправленим» цукром. Якщо регулярно пити цикорій, наприклад, замість кави, то можна значно зменшити в організмі «запаси» токсинів і шлаків, вивести важкі метали і радіоактивні речовини, а також поліпшити апетит і травлення, зняти стрес.

Лікування цукром

Настій коренів: 1 столову ложку подрібнених коренів залити півлітра кип’яченої води і приймати по півсклянки 3 — 4 рази на день до їди. Настій слід приймати при захворюваннях печінки, особливо в період одужання після вірусного гепатиту. Також цей настій має дієтичні властивості і рекомендується при надмірній масі тіла та інших розладах обміну речовин і шлунково-кишкового тракту.

Відвар коренів: 1 столову ложку подрібненого коріння цикорію залити півлітра води і кип’ятити 30 хвилин. Після охолодження процідити. Пити по 1 столовій ложці 3 рази на день перед їжею.

Спиртова настоянка: 50 грам кореня залити 0,5 літра горілки, настоювати в темному місці 2 тижні, процідити. Пити по 30 — 40 крапель, доданих в чарку води, 3 рази на день до їди.

Настій квітів та листя: 2 столові ложки суміші залити півлітра окропу і настоювати 2 години. Потім процідити. Приймати слід 3 рази на день по півсклянки до їжі. Настій квіток цикорію застосовується як заспокійливий засіб при порушеннях функції центральної нервової системи.

Відвар або настойку кореня рекомендується приймати при гастритах, колітах, ентероколітах, хворобах печінки і селезінки, кровохаркання, запорах, подагрі, захворюваннях суглобів, болях у м’язах, зубного болю. А також при захворюваннях жовчного міхура і нирок, при жовчнокам’яній і сечокам’яній хворобах, для поліпшення травлення, підвищення апетиту, зменшення вмісту цукру в сечі, зниження підвищеній нервовій збудливості. Їх застосовують як загальнозміцнюючий засіб, при набряках серцевого походження, діабеті. Цикорій корисними властивостями напою помітно виділяється серед інших трав’яних чаїв.