1. Нарізати баранину кубиками, змішати з двома ложками оливкової олії і відкласти в сто Інгредієнти:
- Оливкова олія — 3 ст. ложки
- М’ясо ягняти — 1 Кілограм
- Паприка — 2 чайні ложки
- Куркума — 1 Чайна ложка
- Кмин — 1/2 чайної ложки
- Кайенскийперець — 1/4 чайної ложки
- Кориця — 1 Чайна ложка
- Гвоздика — 1/4 чайної ложки
- Кардамон — 1/2 чайної ложки
- Сіль — 1 Чайна ложка
- Імбир — 1/2 чайної ложки
- Шафран — 1/4 чайної ложки
- Часниковий порошок — 3/4 чайної ложки
- Коріандр — 3/4 чайної ложки
- Цибуля — 2 Штуки
- Морква — 5 Штук
- Часник — 3 зубчики
- Цедра лимона — 20 Грам
- Курячий бульйон — 400 Грам
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Мед — 1 Ст. ложка
- Кукурудзяний крохмаль — 1 Ст. ложка
- Вода — 1 Ст. ложка
Інструкції
1. Нарізати баранину кубиками, змішати з двома ложками оливкової олії і відкласти в сторону. 2. У великому пластиковому пакеті змішати паприку, куркуму, кайенский перець, корицю, гвоздику, кардамон, сіль, імбир, шафран, часниковий порошок і коріандр і добре потрясти пакет, щоб інгредієнти перемішалися. Додати в пакет баранину і знову потрусити, щоб м’ясо покрилося спеціями. Поставити в холодильник на 8 годин, а краще на ніч. 3. Розігріти оливкову олію в горщику на середньому вогні. Додати 1/3 баранини і добре підрум’янити. Повторити ще два рази, потім додати цибулю і моркву і готувати 5 хвилин. Часник видавити і додати в горщик. Додати імбир і готувати ще 5 хвилин. Додати лимонну цедру, курячий бульйон, томатну пасту і мед. 4. Довести до кипіння, скрутити вогонь, накрити і готувати на слабкому вогні 1 — 2 години, час від часу помішуючи, поки м’ясо не стане ніжним. Якщо суміш вийде занадто рідкою, Ви можете загустити її, додати води і кукурудзяний крохмаль на останніх 5 хвилинах готування. Подавати з рисом або кускусом.
Кількість порцій: 4
