Полуничний торт з шоколадним кремом і глазур’ю

1. Зробити начинку. Півсклянки полуниці помістити в миску і роздавити. Нарізати оставш Інгредієнти:

  • очищеної полуниці — 2 склянки (начинка)
  • цукру — 1 1/2 склянки (начинка)
  • какао — 1/2 Чашки
  • окропу — 1 Стакан
  • вода кімнатної температури — 1 Стакан
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 1 Чашка
  • цукру — 3/4 склянки
  • коричневого цукру — 3/4 Чашки
  • яйця, кімнатної температури — 3 Штуки
  • сметани — 1/2 склянки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • борошна — 2 склянки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • шоколаду — 180 Грам (крем)
  • густих вершків — 2/3 Чашки (крем)
  • кукурудзяного сиропу — 1 Ст. ложка (крем)
  • несолоного вершкового масла, кімнатної температури — 1 Чашка (глазур)
  • цукрової пудри — 450 Грам (глазур)
  • солі — 1/4 чайної ложки (глазур)
  • жирних вершків — 1 1/2 чайної ложки (глазур)
  • полуничного екстракту — 1 Чайна ложка (глаузрь)
  • ванільного екстракту — 1/2 чайної ложки (глазур)
  • харчовий барвник (за бажанням) — 1 За смаком (глазур)

Інструкції

1. Зробити начинку. Півсклянки полуниці помістити в миску і роздавити. Нарізати залишилася полуницю і перемішати з розчавленими ягодами. Перемішати з цукром. Зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом і посипати борошном 2 форми для пирога, вистелити пергаментним папером. У невеликій мисці змішати какао і 1/2 склянки окропу. Збити і після розчинення какао додати 1 склянку води кімнатної температури, перемішати. 2. У великій мисці збити міксером вершкове масло. Додати цукор і збити на високій швидкості близько 3 хвилин. Потім додати яйця, по одному за раз, продовжуючи збивати. Додати сметану, ванільний екстракт і збити. 3. У середній мисці об’єднати борошно, соду і сіль. Додати близько 1/3 борошняної суміші в яєчну суміш і перемішати. Далі додати половину шоколадної суміші, перемішати і додати ще третина борошна. Збити, потім додати решту шоколадну масу і перемішати. Нарешті, додати решту борошна і збити. Розділити тісто між двома формами. Випікати протягом 25-30 хвилин. Дати повністю охолонути. Зробити крем. Помістити нарізаний шоколад в невелику миску. У маленькій каструлі на середньому вогні нагріти вершки і кукурудзяний сироп, довести до кипіння і зняти з вогню. Повільно влити вершки на шоколад. Перемішати гумовим шпателем. Продовжуйте акуратно помішувати, поки шоколад не розтане і не перемішається з вершками. Охолодити крем протягом 10-15 хвилин. 4. Щоб зробити глазур, у великій мисці збити масло протягом приблизно 30 секунд. Збити з цукром і сіллю. Додати вершки і збивати від 3 до 4 хвилин. Якщо глазур занадто густа, додайте ще вершки, по 1/2 чайної ложки за раз.Перемешать з ванільним екстрактом, полуничним екстрактом і барвником, якщо використовується. Змастити один остиглий корж половиною шоколадного крему і викласти зверху полуничну начинку. Покласти зверху другий корж, змастити кремом і викласти полуничну начинку. 5. Покрити верхівку і боки торта глазур’ю. Прикрасити за бажанням. За цим рецептом ви також можете приготувати маффіни.


Кількість порцій: 10-12