Печінка з яблуками в кисло-солодкому винному соусі

Печінка з яблуками Свиняча печінка відмінно поєднується з яблуками, а соус виходить за смаком кисло-солодким, незвичайним і ідеально завершальним це блюдо! У ньому і мед, і лимонний сік, і ароматне червоне вино, і бальзамічний уксус- уявляєте, який аромат і скільки смакових відтінків! А колір який приємний в результаті у нього виходить! На гарнір ідеально підійде рис або молодий відварену картоплю!

Печінка з яблуками Свиняча печінка відмінно поєднується з яблуками, а соус виходить за смаком кисло-солодким, незвичайним і ідеально завершальним це блюдо! У ньому і мед, і лимонний сік, і ароматне червоне вино, і бальзамічний уксус- уявляєте, який аромат і скільки смакових відтінків! А колір який приємний в результаті у нього виходить! На гарнір ідеально підійде рис або молодий відварену картоплю!


Інгредієнти:

  • Свиняча печінка 500 г
  • Сіль 5 щіпка
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Оцет бальзамічний темний 4 ч. Л.
  • Олія оливкова 100 мл
  • Вино червоне сухе 300 мл
  • Яблуко 2 шт.
  • Мед 1 ст. л.
  • Сік лимонний 1 ст. л.
  • Лук фіолетовий 0.5 шт.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування печінки з яблуками в кисло-солодкому винному соусі нам знадобиться свиняча печінка, яблука, лимон, фіолетовий лук, мед, червоне сухе вино, оливкова олія, бальзамічний оцет, борошно, сіль, чорний мелений перець.
  • Крок 2 Печінка нарізаємо на невеликі плоскі шматочки, солимо небагато, паніруємо в борошні.
  • Крок 3 Обсмажуємо на розпеченій сковороді в невеликій кількості оливкової олії, по одній хвилині з кожної сторони.
  • Крок 4 Знімаємо печінку зі сковороди, викладаємо на тарілку і даємо трохи «відпочити».
  • Крок 5 Тим часом, в маленьку каструльку виливаємо вино, додаємо мед, лимонний сік, ставимо на вогонь, даємо провину закипіти, зменшуємо вогонь і варимо, поки рідина не випарується на 1/3 від колишнього обсягу.
  • Крок 6 Вливаємо в випарене вино бальзамічний оцет, даємо ще раз закипіти і знімаємо соус з вогню.
  • Крок 7 Яблука нарізаємо часточками, попередньо вирізавши серцевину. Цибулю нарізаємо смужками.
  • Крок 8 На оливковій олії обсмажуємо цибулю до м’якості.
  • Крок 9 Додаємо до нього яблука і ще трохи смажимо.
  • Крок 10 Викладаємо до цибулі і яблукам попередньо обсмажену печінку, солимо за смаком і перчимо. Тушкуємо під закритою кришкою, періодично помішуючи, близько 8 хвилин.
  • Крок 11 Вливаємо винний соус і тушкуємо ще близько 10 хвилин на повільному вогні.
  • Крок 12 При необхідності додаємо борошно, якщо соус занадто рідкий, або будь — овочевий, м’ясний-бульйон, якщо густий. Подаємо до столу в гарячому вигляді, на гарнір ідеально підійде рис.