Сливовий соус

Яскравий смак будь-якої страви! Одним з великих винаходів в кулінарії є соуси. Саме соуси збагачують смак будь-якої їжі. Шматок м’яса під різними соусами набуває різний смак. Є така приказка, будь-яке, навіть не зовсім удавшееся блюдо, може виправити хороший соус. Сьогодні ми готуємо сливовий соус. Спочатку я готувала його до птаха. Кисло-солодкий гострий смак відмінно поєднується з м’ясом індичатини, курятини. Однак, гостям він так припав до смаку, що сливовим соусом приправляли і овочі, і м’ясо. Прекрасне післясмак у цього соусу. Весь букет спецій розкривається своїм ароматом. Обов’язково приготуйте цей соус. Він довго зберігається в холодильнику. Сливовий соус стане паличкою виручалочкою для ваших кулінарних шедеврів.


Яскравий смак будь-якої страви! Одним з великих винаходів в кулінарії є соуси. Саме соуси збагачують смак будь-якої їжі. Шматок м’яса під різними соусами набуває різний смак. Є така приказка, будь-яке, навіть не зовсім удавшееся блюдо, може виправити хороший соус. Сьогодні ми готуємо сливовий соус. Спочатку я готувала його до птаха. Кисло-солодкий гострий смак відмінно поєднується з м’ясом індичатини, курятини. Однак, гостям він так припав до смаку, що сливовим соусом приправляли і овочі, і м’ясо. Прекрасне післясмак у цього соусу. Весь букет спецій розкривається своїм ароматом. Обов’язково приготуйте цей соус. Він довго зберігається в холодильнику. Сливовий соус стане паличкою виручалочкою для ваших кулінарних шедеврів.

Інгредієнти:

  • Слива 500 г
  • Мірін 100 мл
  • Кориця паличками 1 паличка
  • Перець духмяний 3 шт.
  • Перець чорний горошком 3 шт.
  • Бадьян (зірковий аніс) 2 зірочка
  • Гвоздика 3 шт.
  • Оцет винний білий 75 мл
  • Імбир свіжий 10 г
  • Часник 4 зубчик
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати соус, необхідно взяти сливу, солодке рисове вино Мірін, оцет винний, цукор, сіль, часник, свіжий імбир (2 см); спеції: бадьян, гвоздика, кориця, перець чорний, перець духмяний.
  • Крок 2 Зливи помити, просушити, розрізати на дві половинки, вийняти кісточки, засипати цукром, залити вином, покласти спеції. Поставити на повільний вогонь. Тушкувати під кришкою 30 хвилин.
  • Крок 3 Процідити. Спеції вийняти.
  • Крок 4 Зливу пюрировать в блендері ..
  • Крок 5 Змішати пюре сливи з загусла рідиною. Додати натертий імбир і часник. Розмішати. Довести до кипіння.
  • Крок 6 Остудити. Подавати до м’ясних страв. Зберігати в холодильнику в закритому посуді.