Запечена сквош з тофу

1. Розігріти духовку до 220 градусів зі стійкою в середині. Вистелити пергамент Інгредієнти:


  • сквошу — 900 Грам (2 штуки)
  • кунжутної олії — 2 Ст. ложки
  • патоки — 2 Ст. ложки
  • соусу тамарі — 1 Чайна ложка
  • кленового сиропу — 2 Ст. ложки
  • білого або жовтого місо — 1 Ст. ложка
  • свіжовичавленого апельсинового соку — 1/4 Чашки
  • свіжовичавленого лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • тертої лимонної цедри — 1/4 чайної ложки
  • води — 5 Ст. ложок
  • тофу — 240 Грам
  • підсмажені насіння кунжуту, нарізана руколла, базилік, часточки лимона — За смаком (різні доповнення)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 220 градусів зі стійкою в середині. Вистелити пергаментним папером і змастити маслом. Розрізати сквош навпіл, видалити насіння і нарізати скибочками завтовшки 1 см. 2. У великій мисці перемішати сквош з 1 столовою ложкою кунжутного масла. Викласти сквош в один шар на деко. Запікати 40 хвилин до золотистого кольору з обох сторін, перевернувши виделкою через 20 хвилин. 3. Нарізати тофу кубиками розміром 1 см. 4. У середній мисці збити патоку, соус тамарі, кленовий сироп, місо, апельсиновий сік, лимонний сік, лимонну цедру, воду і залишилася столову ложку кунжутного масла. Додати тофу і перемішати. Відкласти в сторону. 5. Коли сквош стане золотистим з обох сторін, дістати його з духовки. Викласти сквош в форму для випічки. Залити суміш тофу зверху і випікати близько 30 хвилин, поки більша частина маринаду не випарується. Перемішати пару раз під час приготування. Потім вийняти з духовки і посолити, якщо потрібно. Додати підсмажені насіння кунжуту, нарізану руколла, базилік і скибочки лимона (щоб вичавити сік). Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 5-6