Смажений болгарський перець з маслинами і спеціями

Розігріти духовку. Випікати болгарський перець до шкірки коричневого кольору, близько 20 міну Інгредієнти:

  • червоних болгарських перцю — 900 Грам
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • часнику — 2 Штуки
  • паприки — 1/2 чайної ложки
  • червоного перцю — 1/4 чайної ложки
  • шафрану — 1/8 чайної ложки
  • винного оцту — 2 Ст. ложки
  • маслин — 1/2 Чашки (без кісточок)
  • сіль і мелений чорний перець — — За смаком
  • м’яти — 2 Ст. ложки

Інструкції

Розігріти духовку. Випікати болгарський перець до шкірки коричневого кольору, близько 20 хвилин. Викласти в миску, накрити рушником або поліетиленовою плівкою. Коли перці охолонуть, очистити від шкіри. Розрізати кожен перець уздовж навпіл і видалити насіння. Нарізати на широкі смуги. Нагріти оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до м’якості, близько 10 хвилин. Додати часник, паприку, червоний перець і шафран, смажити 2 хвилини. Додати болгарський перець, оцет і маслини. Приправити сіллю і перцем, зменшити вогонь до мінімуму і смажити ще 3 хвилини. Прикрасити блюдо нарізаною м’ятою і відразу подавати.


Кількість порцій: 8