Дріжджове тісто «Утопленик»

Тісто «Утопленик» Дуже цікаве дріжджове тісто, яке треба для гарного підйому … втопити в холодній воде.Весь процес від початку замісу до кінця займає не більше 50 хвилин, що для дріжджового тіста дуже швидко. Весь секрет полягає саме в тому, що ми опускаємо підходяще тісто в воду. У воді тісто дуже швидко підходить саме по тому, що з нього не виходить вуглекислий газ — вода є оболочкой.Прі звичайному бродінні частина газів йде в повітря і процес відбувається довше.


Тісто «Утопленик» Дуже цікаве дріжджове тісто, яке треба для гарного підйому … втопити в холодній воде.Весь процес від початку замісу до кінця займає не більше 50 хвилин, що для дріжджового тіста дуже швидко. Весь секрет полягає саме в тому, що ми опускаємо підходяще тісто в воду. У воді тісто дуже швидко підходить саме по тому, що з нього не виходить вуглекислий газ — вода є оболочкой.Прі звичайному бродінні частина газів йде в повітря і процес відбувається довше.

Інгредієнти:

  • Маргарин 100 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Цукор 15 г
  • Дріжджі свіжі 20 г
  • Молоко 250 мл
  • Борошно пшеничне 500 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування дріжджового тіста «Утопленик» нам знадобиться маргарин, яйце, борошно, цукор, сіль, дріжджі свіжі, молоко.
  • Крок 2 Дріжджі розтерти з цукром.
  • Крок 3 Повинна утворитися однорідна маса.
  • Крок 4 Додати тепле молоко (близько 37 ° С) і 6 столових ложок борошна.
  • Крок 5 Ретельно розмішати.
  • Крок 6 Поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
  • Крок 7 Додати м’яке масло шматочками, збите з сіллю яйце.
  • Крок 8 Вмішати муку, залишивши від загальної кількості 50 г для подальшого домеса. Тісто має бути м’яким і злегка липнути до рук.
  • Крок 9 Набрати в глибокий посуд дуже холодну воду і опустити в неї тісто.
  • Крок 10 Через 10 хвилин тісто спливе. Чим краще вимішати тісто, тим швидше воно спливе
  • Крок 11 Дістаємо тісто, промокаємо серветкою, домішуємо решту борошна. Даємо тісту відпочити 15 хвилин в теплому місці. Тісто готове до роботи!