Десерт «Полуничні хмари»

Полуничний десерт Цей легкий невагомий, як хмари, десерт приготований із замороженої полуниці. За своєю структурою він нагадує пружний мус або щільне, але ніжне суфле. Смак — яскраво виражений полуничний. Готується десерт нескладно. Особливо такі «цукерочки» любить дітвора. Полунична маса добре тримає форму, що дозволяє вирізати з готового пласта будь-які форми. Також можна використовувати цей десерт як прошарок для ніжного торта або тістечок. Форму обов’язково потрібно застеляти папером. Силіконові форми, без використання паперу, в даному випадку не підходять.

Полуничний десерт Цей легкий невагомий, як хмари, десерт приготований із замороженої полуниці. За своєю структурою він нагадує пружний мус або щільне, але ніжне суфле. Смак — яскраво виражений полуничний. Готується десерт нескладно. Особливо такі «цукерочки» любить дітвора. Полунична маса добре тримає форму, що дозволяє вирізати з готового пласта будь-які форми. Також можна використовувати цей десерт як прошарок для ніжного торта або тістечок. Форму обов’язково потрібно застеляти папером. Силіконові форми, без використання паперу, в даному випадку не підходять.


Інгредієнти:

  • Полуниця заморожена 200 г
  • Цукрова пудра 150 г
  • Желатин 15 г
  • Лимон 40 г

Інструкції

  • Крок 1 Запам розморожуватися полуницю, виділився сік зберегти. Підготувати цукрову пудру, желатин, лимон.
  • Крок 2 Полуницю разом з соком збити блендером в пюре.
  • Крок 3 Додати желатин. Залишити масу на 5-10 хвилин, щоб желатин розбухнув.
  • Крок 4 Додати цукрову пудру, сік половини лимона і злегка нагріти масу на невеликому вогні, періодично помішуючи. Не кип’ятити! Суміш повинна стати однорідною.
  • Крок 5 Дати трохи охолонути і збити міксером на високих оборотах. Збивати близько 5 хвилин, поки маса не збільшиться в об’ємі і не посвітлішає.
  • Крок 6 Потім перелити її в форму, застелену пергаментним папером, і поставити на кілька годин у холодильник.
  • Крок 7 Акуратно вийняти з форми.
  • Крок 8 Видалити папір і нарізати на шматочки.