Рецепт Бефстроганов

1. У першу чергу, яловичина (вирізка, кострец, Філейний край), повинна бути добре вимита Інгредієнти:


  • Яловичина — 600 Грам
  • Олія — ​​40 мілілітрів
  • мелений перець — 1/2 чайної ложки
  • Сметана — 250 Грам
  • Петрушка — 20 Грам
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Кріп — 20 Грам
  • Борошно пшеничне — 30 Грам
  • Сіль — 1/2 чайної ложки

Інструкції

1. У першу чергу, яловичина (вирізка, кострец, Філейний край), повинна бути добре вимита і очищена від сухожиль. Потім м’ясо нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 1,5-2 сантиметри, і обов’язково різати треба поперек волокон. Після ці шматочки відбиваємо до товщини приблизно 0,5-1 сантиметр і нарізаємо соломкою. 2. Цибулю слід нарізати півкільцями. Потім на сковороді розігріваємо олію, кидаємо туди цибулю, і обсмажуємо до напівпрозорості. 3. Коли цибуля готовий, до нього додаємо м’ясо. Попередньо м’ясо повинно бути поперчити і поліно. Смажити треба приблизно хвилин 5-6, на сильному вогні, і при цьому постійно помішувати. 4. Після того, як м’ясо обсмажити, до нього необхідно всипати борошно. Все ретельно перемішується і смажиться ще хвилини 2-3. 5. Наступне, що ми робимо, додаємо в м’ясо сметану. Розмішуємо, і даємо нашому страві трохи покипіти. Потім вимикаємо і викладаємо в тарілку.

Кількість порцій: 4