Олійно-карамельний крем з арахісовим грильяжем

Карамельний крем з грильяжем Дуже цікавий карамельний крем з чудовим арахісовим смаком. У ньому явно відчувається смак карамелі і як маленькі осколки-самородки попадаються дрібні шматочки арахісового грильяжу, які так забавно похрустивают під зубами. Такий крем буде ідеальним для прошарку тортів, змазування рулетів. Таким кремом можна наповнювати пісочні кошики, горішки та трубочки.


Карамельний крем з грильяжем Дуже цікавий карамельний крем з чудовим арахісовим смаком. У ньому явно відчувається смак карамелі і як маленькі осколки-самородки попадаються дрібні шматочки арахісового грильяжу, які так забавно похрустивают під зубами. Такий крем буде ідеальним для прошарку тортів, змазування рулетів. Таким кремом можна наповнювати пісочні кошики, горішки та трубочки.

Інгредієнти:

  • Цукор 120 г
  • Вершки 150 мл
  • Масло вершкове 250 г
  • Грильяж арахісовий 100 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування крему нам знадобиться цукор, вершки, масло вершкове і арахісовий грильяж.
  • Крок 2 Цукор помістити в товстостінну каструлю і нагрівати на повільному вогні до карамелізації.
  • Крок 3 Цукор в процесі буде плавитися і карамелізуватися. Цукор помішувати при цьому не треба. Треба тільки струшувати каструлю, щоб весь цукор закарамелізіровался рівномірно.
  • Крок 4 Треба стежити, щоб цукор в процесі карамелізації не підгорів, інакше буде гірчити. Ось такий колір повинен придбати цукор.
  • Крок 5 Влити в розплавлений цукор нагріті до 90 C вершки і помішувати 6-7 хвилин, поки весь цукор не розчиниться в вершках.
  • Крок 6 Тим часом за допомогою кухонного комбайна подрібнити арахісовий грильяж в дрібну крихту.
  • Крок 7 Карамель остудити.
  • Крок 8 Масло збити до пишної маси.
  • Крок 9 Порціями вмішувати в масло карамель.
  • Крок 10 Вся карамель втрутитися.
  • Крок 11 Порціями вмішувати підготовлений арахісовий грильяж.
  • Крок 12 Крем готовий.