Мініатюрні фруктові кекси з абрикосовим джемом

У великій мисці змішати сухофрукти, горіхи і 1 1/4 склянки коньяку. Накрити поліетиленовою Інгредієнти:

  • сухофруктів — 6 Чашок
  • волоських горіхів — 1 1/2 Чашки
  • коньяку — 1 3/4 Склянки
  • вершкового масла — 1/2 Чашки
  • світло-коричневого цукру — 3/4 Чашки
  • великих яйця — 3 Штуки
  • борошна — 5,5 Склянки
  • солі — 5,5 чайної ложки
  • меленої кориці — 0,75 чайної ложки
  • меленого кардамону — 0,5 чайної ложки
  • меленої гвоздики — 0,25 чайної ложки
  • абрикосового джему — 1/2 склянки

Інструкції

У великій мисці змішати сухофрукти, горіхи і 1 1/4 склянки коньяку. Накрити поліетиленовою плівкою і залишити на 8 годин (або на 1 день), періодично помішуючи. У великій мисці, використовуючи електричний міксер, збити вершкове масло і цукор. Додати яйця по одному. У невеликій мисці змішати разом борошно, сіль і спеції. Знизити швидкість і поступово додати борошно в масляну суміш. Додати сухофрукти в тісто. Розігріти духовку до 150 градусів. Викласти два дека паперовими обгортками для кексів, заповнивши кожен 1 повної столовою ложкою тесту. Випікати до золотисто-коричневого кольору, від 25 до 30 хвилин. Змастити готові кекси 1/2 склянки коньяку і викласти на решітці, щоб повністю охолонути. Перед подачею на стіл змастити кекси підігрітим абрикосовим джемом. Закриті кекси зберігаються в холодильнику до 1 місяця.


Кількість порцій: 48