Паста з індичкою і грибами

Сушені білі гриби попередньо необхідно замочити в окропі. Заливаємо окропом м Інгредієнти:


  • Білі гриби сушені — 30 Грам
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Філе індички — 300 Грам
  • Чебрець — 3 Грамма
  • Фарфалле (паста) — 300 Грам
  • Печериці — 150 Грам
  • Вино біле сухе (столове) — 200 мілілітрів
  • Оливкова олія — ​​60 мілілітрів
  • Вершки 20-22% — 300 мілілітрів
  • Часник — 2 зубчики
  • Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки

Інструкції

Сушені білі гриби попередньо необхідно замочити в окропі. Заливаємо окропом хвилин на 20-30. Фарфалле відварюємо аль денте — так, щоб після змішування з соусом, макарони не розвалилися. Тобто, не допускаємо, щоб макарони повністю зварилися — нехай вони будуть злегка жестковатими. Коли зваряться — зливаємо воду і змішуємо з невеликою кількістю оливкової олії (щоб не злипалися). Індичку нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо в маслі на сковороді з усіх боків. Коли індичка підрум’яниться і покриється білою скоринкою, додаємо в сковороду білі гриби разом з рідиною, в якій вони замочували (рідини має бути десь 200 мл), а також нарізані шампіньйони. Робимо вогонь нижче середнього, вливаємо в сковороду вино і тушкуємо 10-15 хвилин без кришки. Коли випарується приблизно половина рідини, додаємо в пасту дрібно нарізаний часник. Слідом за часником відправляємо в сковороду кілька листочків чебрецю. Коли рідина випарується практично повністю, наливаємо в сковороду вершки, перемішуємо і тушкуємо ще 4-5 хвилин на середньому вогні. Коли соус загусне, додаємо в соус пасту. Перемішуємо, знімаємо з вогню і негайно подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 3-4