Кілька міфів про здорове харчування


З наближенням літа більша частина жінок починає замислюватися про те, як би схуднути до купального сезону. Часто для цього вони використовують різні засоби проти целюліту, БАДи, таблетки і трави. Але лише деякі розуміють, що результат від таких дій буде недовговічним і завдасть організму лише шкоду. Зате влітку дуже просто нарешті поміняти свої звички і почати їсти здорову їжу. У льотну спеку простіше дотримуватися дієти, так як їсти хочеться не так сильно, як взимку. До того ж дозріває величезна кількість овочів і фруктів, які дозволяють наситити організм вітамінами. Як скласти меню здорової дієти? Є кілька міфів про здорове харчування, які багато хто з нас чули з екранів телевізорів і читали в газетах.

Міф перший: сухі сніданки завдають шкоди організму, а ось мюслі дуже корисні
Про шкоду сухих сніданків говорити не доводиться, в цьому широку аудиторію дієтологи вже переконали. Але в народі досі вважається, що мюслі є одним з найбільш корисних і низькокалорійних сніданків. Щоб зрозуміти хибність цієї думки, досить розібратися, що являють собою мюслі. Вони складаються зі злаків, які пройшли термічну обробку, а значить, втратили більшу частину корисних речовин. Добавки, які входять до цей сніданок, також не можна назвати дієтичними — це шоколад, зацукровані шматочки фруктів і горіхи. У підсумку сніданок виходить дуже висококалорійним. Альтернатива мюслі — звичайна вівсянка з шматочками свіжих ягід або фруктів.

Міф другий: продукти з позначкою «дієтичний» допоможуть схуднути
Купуючи продукти з позначкою «фітнес», потрібно розуміти, що далеко не завжди вони є дієтичними. Наприклад, зернові хлібці, як і мюслі, складаються з перероблених зерен. У результаті в продукті залишається дуже мало клітковини, яка і є найкориснішим речовиною. Тому намагатися схуднути, замінюючи такими хлібцями звичайний хліб, практично марно.

Міф третій: хліб з насінням або фруктами найкраще підходить для здорового харчування
Насправді корисний для організму хліб повинен складатися наполовину з клітковини у вигляді висівок або зерен різного помелу. На етикетці їх зміст вказується не завжди. Тому краще подивитися на зріз хліба. Якщо консистенція продукту неоднорідна, чітко видно пластинки висівок, то в цьому хлібі вміст клітковини дійсно високу. Хліб з насінням, горішками і фруктами є висококалорійним, тому що в цих добавках міститься до 600 ккал.

Міф четвертий: свіжовичавлені соки дуже корисні для здоров’я
Ніхто не сперечається, що в таких соках міститься чимало вітамінів. Але вони являють собою вуглеводи швидкої дії, які дуже навантажують шлунково-кишковий тракт, особливо підшлункову залозу. Тому краще зробити вибір на користь свіжих фруктів, в яких більше клітковини.

Міф п’ятий: корисні тільки «живі» йогурти
Не варто забувати про те, що молочні бактерії не можуть сусідити з фруктовими кислотами, вони просто руйнують один одного. Тому в йогурти зазвичай додають не натуральні фрукти, а пюре з добавками і підсолоджувачами. У справжніх «живих» йогуртах, містять пробіотики, фруктів ніколи не буває. Тому краще готувати йогурти самостійно.

Міф шостий: м’ясо дуже калорійне
Деякі види м’яса, наприклад індичка або кролик, навпаки, рекомендовані для дієтичного харчування. А дієтичних м’ясних продуктів просто не буває, так як для збереження продукту в них додають сіль, жири, підсилювачі смаку.

Міф сьомий: парне молоко дуже корисно для здоров’я
Тут все залежить від індивідуальних особливостей організму, жирності і стерильності самого молока і багатьох інших факторів. Якщо хочеться принести користь організму, краще пити кисломолочні продукти, в яких містяться пробіотики.

Запам’ятавши ці прості правила, набагато простіше скласти меню для здорового харчування. Не варто довіряти всім виробникам, які називають свою продукцію дієтичною. Краще вживати більше свіжих овочів і фруктів, що містять клітковину.