Англійська різдвяний пиріг з коньяком

1. Форму для випікання обернути зовні папером або газетою в два шари, щоб захистити п Інгредієнти:


  • смородини — 525 Грам
  • кишмиш — 240 Грам
  • родзинок — 240 Грам
  • змішаних цукатів — 120 Грам
  • вишні — 180 Грам
  • борошна — 300 Грам
  • солі — 1 Щіпка
  • спецій для гарбузового пирога — 1/2 чайної ложки
  • меленої кориці — 1/2 чайної ложки
  • меленого мускатного горіха — 1/2 чайної ложки
  • м’якого вершкового масла — 300 Грам
  • коричневого цукру — 300 Грам
  • лимона, цедра — 1/2 Штуки
  • великих яєць — 6 Штук
  • коньяку — 3 Ст. ложки (плюс додатковий коньяк для поливання)

Інструкції

1. Форму для випікання обернути зовні папером або газетою в два шари, щоб захистити пиріг від пригорання. На дно форми помістити два шари пергаменту. 2. Розрізати навпіл вишню. Нарізати цукати. Перемішати в мисці смородину, кишмиш, родзинки, цукати, вишню, борошно, сіль, спеції для гарбузового пирога, корицю і мускатний горіх. 3. В окремій мисці збити розм’якшене вершкове масло і коричневий цукор. Перемішати з дрібно тертої лимонної цедрою. 4. Додати яйця, по одному за раз, і збити. 5. Додати половину борошняної суміші і суміші фруктів, перемішати. Після цього додати решту борошна і фрукти. Перемішати з коньяком. Нарешті, додати коньяк. 6. Ложкою викласти тісто у форму. Задньою поверхнею ложки розрівняти тісто і зробити невелике заглиблення в центрі — це створить під час випічки гладку поверхню для нанесення крему. Помістити форму на деко, встановлений в нижній частині духовки, на подвійний шар паперу. 7. Випікати в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 4,5 години, намагаючись не відкривати без потреби дверцята духовки. Якщо вставлений в центр пирога ніж виходить чистим, пиріг готовий. 8. Дати пирогу охолонути у формі близько години, а потім повністю остудити на решітці. За допомогою вилки зробити поглиблення на поверхні пирога і влити 2-3 столові ложки коньяку. При бажанні ви можете змастити пиріг кремом.

Кількість порцій: 10